• Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức
• Chuẩn bị công cụ dụng cụ
phục vụ cho việc chế biến và trang trí món ăn
• Chuẩn bị đầy đủ gia vị cần thiết
• Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên liệu trước khi sơ chế
• Kiểm tra hệ thống gas, đèn, quạt,... trước khi kết thúc ca làm việc
• Sơ chế các loại nguyên liệu tươi sống, rau củ quả, các nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn
• Giữ vệ sinh khu vực làm việc
• Vệ sinh dụng cụ, sắp xếp gọn gàng
• Vệ sinh tủ, kệ đựng thực phẩm. Sắp xếp thực phẩm gọn gàng
• Chấp hành tốt nội quy của bếp về vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Tổ phó bếp