Dinh Dưỡng Viên

Xây thực đơn, định lượng đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Giải đáp các thắc mắc, phản ánh liên quan đến thực đơn, định lượng từ khách hàng
Lên thực đơn, định lượng cho bếp và điều chỉnh phù hợp theo yêu cầu
Khảo sát ý kiến khách hàng và lên phương án cải tiến
Kiểm soát được chi phí thực phẩm của từng bếp
Giám sát, kiểm soát chất lượng suất ăn
Phụ trách các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP, ATLD, PCCC.
Kiểm soát các mối nguy trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm (vd: dị vật, nấm mốc, mầm bệnh, kiểm soát côn trùng gây hại.
Tham mưu cho quản lý trực tiếp các vấn đề còn hạn chế trong quá trình vận hành nhằm nâng cao hiểu quả sản xuất và chất lượng công việc.
Nhập xuất hàng hóa thực phẩm đầu vào và đầu ra tại bếp ăn tập thể.
Kiểm soát được hàng hóa: nhập, xuất, tồn kho; Kiểm kê thực phẩm hàng ngày, tổng kiểm kê cuối tháng báo cáo các vấn đề phát sinh trong lúc làm việc
Bảo quản, sắp xếp thực phẩm và quản lý việc xuất nhập hàng hóa trong kho theo nguyên tắc FIFO
Kiểm tra đơn hàng nhận với thực đơn lên phương án gọi hàng bổ xung
Thực hiện các công việc theo yêu cầu cấp trên.