Food & Beverage Manager/ FBM

- Quản lý vận hành hàng ngày
- Tổ chức họp ca để phân công công việc và phổ biến lưu ý trong ngày.
- Kiểm tra tác phong, giờ giấc và thái độ làm việc của nhân viên.
- Giám sát chất lượng phục vụ món ăn, đồ uống và trải nghiệm của khách hàng.
- Giải quyết các phàn nàn, sự cố phát sinh từ khách hàng vượt quá thẩm quyền của nhân viên cấp dưới.
- Quản lý tài chính và chi phí Xây dựng, theo dõi và tối ưu hóa ngân sách hoạt động của bộ phận.
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, hàng hóa tồn kho và định mức sử dụng.
- Đề xuất các chiến lược kinh doanh để gia tăng doanh thu và lợi nhuận cho dịch vụ ẩm thực.
- Quản lý nhân sự Tuyển dụng, đào tạo và định hướng kỹ năng nghiệp vụ cho nhân viên mới và cũ.
- Đánh giá hiệu quả công việc, sắp xếp lịch làm việc và phân bổ nhân sự hợp lý theo từng khung giờ đông khách.
- Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, khích lệ tinh thần đội ngũ.
- Quản lý hàng hóa và cơ sở vật chất
- Theo dõi việc đặt mua hàng, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào với nhà cung cấp.
- Quản lý, kiểm kê định kỳ các trang thiết bị, máy móc, công cụ dụng cụ phục vụ nhà hàng.
- Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy