Giám Đốc ẩm thực/ fbd [kinh nghiệm khách sạn] for wyndham hoi an royal beachfront resort & villas

CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ROYAL CAPITAL
Địa điểm làm việc: Quảng Nam
Hết hạn: 19/06/2024
Mức lương: Thương lượng
Loại hình: Toàn thời gian
Chức vụ: Quản lý

Mô tả công việc

To serve the needs of the business, our guests and our colleagues by being responsible for all company culinary, production and service related matters. The F&B Director is responsible for ensuring that all culinary initiatives of the brand are conducted to the highest standards of honesty and integrity. High ethical standards are necessary to maintain both competitive advantage and the pride and confidence of our associates, and to provide quality products and services to customers and clients.
The F&B leadership are responsible for ensuring that all visitors to the hotels are delighted by the quality, creativity and variety of our food and beverage offerings in every area of the hotel, and that F&B is regarded as a strong point of differentiation for the hotel in its local market.
KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES
• To assist the General Manager in all aspects of kitchen design layouts and specifications during the planning of future projects as well as renovation of existing operations.
• To review manning guides and pre-opening budgets for Food & Beverage service and production. To make recommendations of F&B IT requirements. To compile & review all operating equipment for F&B specific to each project & location.
• For Food & Beverage Operations: To set new initiatives and promotions and assist regional and hotel management teams with the successful implementation of new F&B programs.
• To organize F&B workshops to continue developing the F&B standards for the hotels. Visits to the hotels to implement standards and provide practical coaching. Establish action plans following a hotel visit to ensure the implementation of standards are achieved and measured. He/she must have excellent professional communication with each operation.
• To assist property management with the execution of renovated restaurant/bar concept documentation and design to ensure concept integrity and significantly improve guest experience, revenues and profits.
• To keep him/herself up to date with all new Food & Beverage practices, trends and design directions.
• To deal honestly and fairly with clients, customers, suppliers and company business partners. The long-term success of the company depends upon establishing mutually beneficial relationships.
OTHER SPECIFIC DUTIES WITHIN THE RESPONSIBILITY OF THE ROLE:
1. Commercial Sales
• Maintain a good rapport with the day-to-day operations and work with the hotels to analyse sales results, to evaluate the offers of the different hotels.
• Coordinate between regional, and property management for planned annual food & beverage promotions, and establish the tools to measure these initiatives and their success.
• Support the operation on analyzing the cost of sales. Help establish the minimum and maximum food cost per region or resort, on condition that the business circumstances are normal.
• Review brand strategy for outside catering and banquet events, in respect of event quality and presentation.
• Work closely with corporate Revenue management colleagues to make the projects a leader in the area of F&B and Conference & Banqueting Revenue Management
• Oversee the quality of menu presentation, actual food & beverage costs, F&B service delivery, F&B training programs, overall cleanliness, quality of SOE.
2. Menu Planning
• Set overall brand standards for quality, variety, creativity and presentation of all restaurants and banquet menus, and all service-related standards.
• Co-ordinate (with regional Exec Chef) the changing of menus, programs and promotions according to seasonality inclusive of recipes, costing and test cooking.
• Check that regular preparation of food items are completed according to our recipes and presentation standards.
3. F&B Service
• Identify cross-regional training & recruitment needs for the F&B operations moving forward.
• Review staffing levels for existing hotels and advise GM and HR on amendments.
• Co-ordinate or conduct F&B competitive set surveys for existing operations and new developments.
• Introduce service operating manuals for each restaurant.
4. Purchasing & Control
• Work with Central Group Purchasing to structure consolidated purchasing agreements that achieve regional cost savings in F&B.
• Regular inspection of produce quality and liaison with finance & purchasing departments accordingly.
• Review all receiving & handling processes for food produce with the Finance department, including supplier deliveries, security checks, approval of requisition process and monthly stock take processes.
• Continually improve the maintenance and storage facilities of all resort dry goods, perishables, cold and frozen items.
5. Quality & Product
• Source and act on guest feedback generated through different channels, Mystery Shopper, Guests Satisfaction Survey and resort Brand Audit Reports.
• Review and maintain quality levels of production and presentation, food cost, cleanliness, sanitation and hygiene. Liaise with regional operational leadership colleagues.
• Constantly upgrade the cuisine concepts and standards for food preparation and presentation.
• Oversee adherence to all food handling, food safety & protection practices.
6. Openings
• Help to develop and plan new hotel operation and ensures that all restaurants and kitchens are properly planned, organized and equipped.
• Get involved with pre-opening project for planning support and opening support.
• Develop Manning guides for new projects.
7. General
• Execution of regular technical & skills training. Set up and maintain ongoing training programs in conjunction with corporate and property-based HR and Training managers.
• Is familiar with all related company documentation and especially with the relevant Operational Standards Manuals.
• Responsible for the execution of F&B and supervisory management reviews and appraisals as scheduled by the HRD department in a professional and timely manner.

Yêu cầu công việc

Direct discussion in the interview

Quyền lợi được hưởng

Thưởng
Thưởng sẽ theo chính sách của Ban đc phê duyệt theo các chương trình bán hàng
Xe đưa đón
Có phụ cấp thuê nhà cho ứng viên ở xa
Khác
Thực hiện chính sách mở tùy thuộc vào kinh nghiệm, kỹ năng của ứng viên.

Thông tin khác

NGÀY ĐĂNG
20/05/2024
CẤP BẬC
Giám Đốc và Cấp Cao Hơn
NGÀNH NGHỀ
CEO & General Management > Quản Lý Cấp Cao
KỸ NĂNG
F&B Business, Ẩm Thực Đồ Uống, Chăm Sóc Khách Hàng, Food Product
LĨNH VỰC
Dịch vụ lưu trú/Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch
NGÔN NGỮ TRÌNH BÀY HỒ SƠ
Tiếng Anh
SỐ NĂM KINH NGHIỆM TỐI THIỂU
3
QUỐC TỊCH
Người Việt Nam
Xem thêm

Nộp hồ sơ liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ROYAL CAPITAL

Giới thiệu công ty Xem trang công ty
Công ty Cổ Phần Tập đoàn Hoàng Gia Hội An hay được thành lập vào ngày 17/04/2008, tiền thân là Công ty CP Khách sạn Thái Bình Dương Hội An ra đời từ những năm 2002 với sứ mệnh xây dựng tổ hợp những dự án quy mô, tầm vóc về Bất động sản và dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng. Tập đoàn Hoàng Gia Hội An đã...
Quy mô công ty
Chưa rõ
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ROYAL CAPITAL
Địa chỉ công ty: 488 Hai Bà Trưng - Phường Tân An - Thành phố Hội An - Quảng Nam.

Phúc lợi dành cho bạn

  • Thưởng
  • Nghỉ phép
HOT

Job hot

Công ty CPDV Vận Tải Xanh BUTL
Lên đến 10 triệu VNĐ
Cần Thơ
CÔNG TY TNHH LIÊN DOANH DƯỢC PHẨM NUTRAMED
10 - 25 triệu VNĐ
Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ, Nghệ An, Thái Nguyên, Thanh Hóa
Công Ty Cổ Phần Ngân Hàng Tóc Việt Nam
Upto15 triệu + Doanh số + Thưởng
Hà Nội
PPP Laser CLinic - CÔNG TY TNHH PPP VIỆT NAM
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
CÔNG TY TNHH J&T EXPRESS VIỆT NAM
THỎA THUẬN
Hà Nội

Job liên quan

WWF - Vietnam
Thương lượng
Quảng Nam, Thừa Thiên Huế
NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN BƯU ĐIỆN LIÊN VIỆT (LPBank)
Cạnh tranh
Quảng Nam
Nhà hàng Chic Chillax
Thỏa thuận
Quảng Nam
Hội An Chic - Chic Chillax - Hideaway Garden
Thỏa thuận
Quảng Nam

Việc làm tương tự

WWF - Vietnam
Thương lượng
05/07/2024
Quảng Nam, Thừa Thiên Huế
NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN BƯU ĐIỆN LIÊN VIỆT (LPBank)
Cạnh tranh
30/06/2024
Quảng Nam
Nhà hàng Chic Chillax
Thỏa thuận
30/06/2024
Quảng Nam
Hội An Chic - Chic Chillax - Hideaway Garden
Thỏa thuận
30/06/2024
Quảng Nam
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ XÂY DỰNG 579 CECICO 579
20 Tr - 35 Tr VND
30/07/2024
Quảng Nam
Công ty TNHH Thái Huy Bảo
Thoả thuận
04/07/2024
Đà Nẵng, Quảng Nam
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ROYAL CAPITAL
Từ $1000
21/06/2024
Quảng Nam
CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ XANH VIỆT NAM
Thỏa thuận
27/07/2024
Đà Nẵng, Quảng Nam
Ngân Hàng Phương Đông - OCB
thỏa thuận
05/08/2024
Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi
Wyndham Hoi An Royal Beachfront Resort
12 - 20 triệu
29/06/2024
Quảng Nam

Giải thưởng
của chúng tôi

Top 3

Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.

Top 15

Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.

Top 10

Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.

Giải Đồng

Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.