Quản lý toàn bộ hoạt động vệ sinh khu bếp, sảnh tiệc và khu công cộng
Phân công, sắp xếp ca làm cho nhân viên PA/Steward theo lịch tiệc
Giám sát quy trình rửa chén, dụng cụ theo tiêu chuẩn
Đảm bảo đầy đủ chén, dĩa, ly, dụng cụ
phục vụ tiệc
Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động
Quản lý, theo dõi và hạn chế thất thoát CCDC (bể vỡ, mất mát)
Phối hợp với bếp và các bộ phận đảm bảo vận hành tiệc trơn tru
Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và tối ưu chi phí vận hành