Mô tả Công việc
• Giám sát và chịu trách nhiệm cho các hoạt động kiểm soát chất lượng trong dây chuyền chế biến cá ngừ từ khâu làm sạch, pha chế dung dịch, đóng gói, khâu, thanh trùng và làm lạnh hộp, bao gồm giám sát các CCP tại các bộ phận này.
• Giám sát và trách nhiệm các hoạt động kiểm tra chất lượng ở xưởng sản xuất cá ngừ từ làm sạch, chuẩn bị gia vị, vô lon, ghép mí, thanh trùng và ổn định hộp, bao gồm giám sát CCP tại các khu vực này.
. Hoạt động giám sát và kiểm soát trong sản xuất cá ngừ từ khâu vệ sinh đến làm mát. Đảm bảo sản phẩm được xử lý theo đúng thông số kỹ thuật sản phẩm đã chấp nhận và hệ thống HACCP.
• Theo dõi và kiểm soát tất cả các hoạt động trong xưởng cá ngừ từ làm sạch đến ổn định hộp. Đảm bảo sản phẩm sản xuất ra phải phù hợp với quy cách và hệ thống HACCP.
. Thực hiện, truyền đạt và duy trì kế hoạch kiểm tra chất lượng tại các công đoạn.
. Theo dõi và làm việc với bộ phận sản xuất để đảm bảo sản phẩm được xử lý theo đúng quy trình và thông số kỹ thuật đã chấp nhận.
• Theo dõi và làm việc chung với bộ phận sản xuất để đảm bảo sản phẩm làm ra đạt chất lượng theo quy . Làm việc với bộ phận kỹ thuật để hiệu chỉnh thiết bị/máy móc.
• Làm việc chung với bộ phận kỹ thuật để điều chỉnh thiết bị, máy móc.
2.5 Làm việc với R&D để thảo luận về các thông số kỹ thuật kiểm soát trong quá trình.
• Làm việc với bộ phận R&D để thảo luận về thông số kỹ thuật kiểm soát trong quy trình.
. Xem xét và theo dõi các báo cáo hàng ngày. Tóm tắt và báo cáo cho cấp trên trực tiếp.
. Hợp tác với tất cả các phòng ban có liên quan về khả năng truy xuất nguồn gốc và báo cáo khi có vấn đề.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để truy xuất và báo cáo khi có vấn đề.
. Quản lý nhóm trưởng QC về tính phù hợp và thực hiện tất cả các cuộc kiểm tra.
• Quản lý trợ lý QC đảm bảo kiểm soát sự phù hợp trong các kết quả kiểm tra.
. Theo dõi và xem xét tất cả các tài liệu liên quan (quy trình, hướng dẫn công việc, hỗ trợ và biểu mẫu.
. Trường hợp phát hiện không phù hợp, phối hợp với các phòng ban khác để thực hiện hành động khắc phục và đề ra hành động phòng ngừa.
• Trường hợp phát hiện hàng không hợp chuẩn phải phối hợp với các bộ phận liên quan để xử lý và khắc phục vấn đề.
. Hợp tác và triển khai hệ thống quản lý chất lượng với các phòng ban liên quan.
• Thực hiện và phối hợp với tất cả các bộ phận trong hệ thống quản lý chất lượng.
. Trách nhiệm các công việc khác từ trợ lý quản lý QC hoặc cấp trên. Thay thế trách nhiệm của Trợ lý quản lý QC khi Trợ lý quản lý QC vắng mặt.
• Chịu trách nhiệm tất cả các công việc trước những người có chức vụ cao hơn. Thay thế trách nhiệm của
phó giám đốc chất lượng khi ngừơi này không làm việc.