* Giám sát nhà cung cấp:
- Kiểm soát hoạt động giao - nhận thực phẩm của các nhà cung cấp tại khu vực phụ trách;
- Đảm bảo nhà cung cấp tuân thủ tiêu chuẩn ATTP, quy định phòng ngừa rủi ro và quy trình kiểm soát chất lượng.
* Kiểm tra và
giám sát chất lượng hàng hóa:
- Đảm bảo hàng hóa nhà cung cấp xuất cho các trường đúng chủng loại, đúng số lượng, đúng quy cách theo hợp đồng/đơn đặt hàng;
- Giám sát việc sơ chế, bảo quản ban đầu theo quy định nghiêm ngặt;
- Phát hiện và xử lý kịp thời các trường hợp hàng kém chất lượng, sai chủng loại;
- Lập biên bản Nhà cung cấp nếu có vi phạm, checklist hàng ngày theo biểu mẫu quy định.
* Giám sát thời gian và quy trình nhập hàng:
- Đảm bảo nhà cung cấp giao hàng đúng giờ, đúng địa điểm, tránh ảnh hưởng tiến độ phục vụ bếp;
- Giám sát chặt chẽ quy trình nhập - xuất kho, tránh thất thoát, nhầm lẫn.
* Báo cáo và phối hợp:
- Báo cáo định kỳ/ngay khi phát sinh sự cố liên quan đến nhà cung cấp;
- Phối hợp với bộ phận bếp, kho và phòng Mua hàng để xử lý sự cố, đảm bảo tính liên tục trong hoạt động cung ứng.
- Trình độ học vấn Tốt nghiệp Đại học, Cao Đẳng (ưu tiên ngành
Công nghệ thực phẩm,
Quản lý chất lượng, Quản trị nhà hàng/khách sạn).
- Trình độ chuyên môn Các chuyên ngành có liên quan
- Kinh nghiệm thực tế 1 năm trở lên vị trí tương đương
- Yêu cầu khác
+ Có kinh nghiệm giám sát chuỗi cung ứng, giao nhận thực phẩm, hoặc làm việc trong môi trường bếp ăn trường học là lợi thế;
+ Am hiểu tiêu chuẩn ATTP, quy trình sơ chế và bảo quản thực phẩm;
+ Kỹ năng giám sát, giao tiếp và xử lý tình huống tốt;
+ Trung thực, trách nhiệm, chịu được áp lực công việc.