[HCM] Assistant Service Manager - Mỳ Ramen Ippudo

Hỗ trợ Vận hành Nhà hàng:
- Quản lý nhà hàng mỳ Nhật Bản nổi tiếng thế giới.
- Chịu trách nhiệm quản lý đội ngũ nhân viên phục vụ và vận hành dịch vụ theo tiêu chuẩn IPPUDO.
- Đào tạo và tạo động lực cho đội ngũ nhân viên phục vụ, xây dựng và triển khai sổ tay hướng dẫn, phối hợp chặt chẽ với Quản lý Nhà hàng.
- Tối đa hóa lợi nhuận hoạt động của nhà hàng bằng cách tối ưu hóa doanh số và sự hài lòng của khách hàng.
- Tối đa hóa lợi nhuận hoạt động của nhà hàng, đặc biệt là chi phí đồ uống, quản lý hàng tồn kho, tránh lãng phí, hàng hư hỏng và hủy đồ uống.
Đào tạo:
- Đào tạo các cấp quản lý của từng bộ phận và tối đa hóa hiệu suất của mỗi nhóm.
- Trao đổi thường xuyên với các cấp quản lý và đảm bảo tiến độ đào tạo của từng bộ phận được theo dõi sát sao.
- Hiểu rõ các quy trình và hệ thống đào tạo của 4P's và đề xuất các ý tưởng cải tiến nếu có.
Hỗ trợ Quản lý Chi phí:
- Luôn theo dõi chi phí nhân công, thực phẩm và các chi phí khác của nhà hàng và đảm bảo tổng chi phí thấp hơn mục tiêu.
- Đưa ra ý tưởng và thực hiện chúng để đạt được mục tiêu tổng chi phí.
- Quản lý doanh số hàng ngày và nhập tất cả các số liệu cần thiết vào bảng tính được định trước.
- Phân tích doanh số và đưa ra ý tưởng để tăng doanh số, sau đó áp dụng những ý tưởng đó vào hoạt động hàng ngày của nhà hàng.
Các nhiệm vụ khác:
- Trao đổi chặt chẽ với Quản lý Nhà hàng, Giám sát vận hành, các cấp quản lý và các bộ phận văn phòng để cải thiện hiệu suất của nhà hàng.
- Tư vấn với nhân viên và hỗ trợ xây dựng môi trường làm việc tuyệt vời (Great Place to Work).
- Cập nhật kịp thời cho Quản lý Nhà hàng về tiến độ đạt được mục tiêu dài hạn, trung hạn và ngắn hạn.
- Thay mặt Quản lý Nhà hàng và Quản lý Nhà hàng tạm thời khi quản lý vắng mặt tại nhà hàng.