[HN] Đầu bếp Bếp nóng - Chef de Cusine (Hot Kitchen)

Phụ trách và điều hành hoạt động của khu vực Bếp Nóng (Hot Kitchen), đảm bảo quá trình chế biến và phục vụ món ăn diễn ra hiệu quả, đúng tiêu chuẩn chất lượng của khách sạn và thương hiệu.
Tổ chức, phân công và giám sát công việc trong ca nhằm đảm bảo món ăn được chuẩn bị đúng công thức, định lượng, hình thức trình bày và thời gian phục vụ.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, quy trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm nhằm duy trì chất lượng món ăn ổn định.
Hỗ trợ xây dựng, cải tiến thực đơn và phát triển món ăn mới phù hợp với định hướng ẩm thực và nhu cầu khách hàng.
Quản lý, hướng dẫn và đào tạo đội ngũ nhân viên bếp nóng, đảm bảo nâng cao kỹ năng chuyên môn và hiệu quả làm việc.
Theo dõi việc sử dụng nguyên vật liệu, kiểm soát hao hụt và hỗ trợ quản lý food cost nhằm tối ưu chi phí vận hành.
Phối hợp với các bộ phận liên quan như F&B Service, Banquet, Stewarding và Purchasing để đảm bảo hoạt động phục vụ khách được thực hiện đồng bộ và chuyên nghiệp.
Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp và hỗ trợ giải quyết phản hồi liên quan đến chất lượng món ăn khi cần thiết.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và các quy định vận hành của khách sạn.