Mô tả Công việc
- Quản lý Nhập kho: Theo dõi việc tiếp nhận nguyên vật liệu (NVL) từ nhà cung cấp của bộ phận Bếp/nhà hàng; Kiểm tra số lượng hàng giữa PR (hoặc PO) và phiếu giao hàng thực tế của NCC; Thực hiện nhập kho trên phần mềm.
- Quản lý xuất kho: Xuất kho NVL cho Bếp/nhà hàng theo định mức trên hệ thống và theo báo cáo chi phí hàng ngày của BP Bếp/ nhà hàng.
- Quản lý hàng tồn kho: Kiểm tra hàng tồn trên sổ sách và thực tế đối chiếu khi Bếp thực hiện việc yêu cầu mua hàng để đề xuất tăng giảm (nếu có).
-
Quản lý dữ liệu hệ thống: Cập nhập chính xác, kịp thời mọi hóa đơn, phiếu nhập, phiếu xuất, phiếu hủy lên phần mềm quản lý Smile.
- Kiểm soát giá thành & Định mức (BOM): Phối hợp với
Bếp trưởng/ Trưởng nhà hàng xây dựng và nhập định mức tiêu hao nguyên liệu cho từng món ăn/thức uống. Theo dõi biến động giá đầu vào.
- Kiểm kê định kỳ: Chủ trì hoạt động kiểm kê hàng tồn kho thực tế tại Bếp/nhà hàng (hàng ngày/hàng tuần/hàng tháng).
- Báo cáo chênh lệch: Đối chiếu số liệu tồn kho thực tế với số liệu trên phần mềm, tìm nguyên nhân hao hụt (do mất mát, do Bếp làm hỏng, hay do định mức sai) và báo cáo
Kế toán trưởng.