Kế Toán Nội Bộ

1. Quản lý Thu - Chi hàng ngày
_ Quản lý thu: Kiểm soát toàn bộ doanh thu từ các nguồn (khách ăn uống tại chỗ, khách đoàn, dịch vụ...). Đối chiếu báo cáo từ phần mềm bán hàng với tiền mặt/chuyển khoản thực tế.
_ Quản lý chi: Lập phiếu chi, kiểm soát các khoản chi phí vận hành (mua thực phẩm, tiền điện, nước, lương nhân viên, chi phí chăm sóc cảnh quan).
_ Quản lý quỹ: Chịu trách nhiệm về tiền mặt tại két và các tài khoản ngân hàng nội bộ.
2. Kiểm soát Kho và Nguyên vật liệu (Rất quan trọng)
_ Nhập kho: Kiểm tra số lượng, chất lượng và đơn giá hàng hóa đầu vào từ nhà cung cấp.
_ Xuất kho: Theo dõi định mức xuất kho cho bộ phận Bếp và Bar dựa trên đơn hàng (Order).
_ Kiểm kê: Phối hợp với Quản lý nhà hàng kiểm kê định kỳ (tuần/tháng) hàng tồn kho, công cụ dụng cụ (bát đĩa, bàn ghế, đồ trang trí sân vườn) để phát hiện hư hỏng hoặc thất thoát.
3. Theo dõi Công nợ
_ Nhà cung cấp: Theo dõi lịch thanh toán cho các đơn vị cung cấp thực phẩm, cây cảnh, vật tư xây dựng... để đảm bảo nguồn cung không bị gián đoạn.
_ Khách hàng: Quản lý công nợ đối với các công ty du lịch, khách đoàn đặt tiệc trả sau.
4. Quản lý Nhân sự & Tiền lương
_ Kiểm soát Bảng chấm công và Tính lương cho nhân viên (bao gồm lương cứng, thưởng doanh số/service charge, tiền tăng ca ngày lễ).
_ Theo dõi các khoản tạm ứng của nhân viên.
5. Báo cáo Quản trị
_ Lập báo cáo kết quả kinh doanh định kỳ (Tuần/Tháng/Quý): Doanh thu, Chi phí, Lợi nhuận.
_ Phân tích Food Cost (giá vốn món ăn) để cảnh báo kịp thời nếu chi phí nguyên liệu vượt mức cho phép.
_ Tham mưu cho chủ đầu tư về các biện pháp cắt giảm chi phí lãng phí.