Kiểm Soát Nội Bộ

1. Kiểm soát hoạt động vận hành tại Bếp
Thực hiện kiểm tra, giám sát định kỳ và đột xuất hoạt động vận hành tại các Bếp theo kế hoạch hoặc theo chỉ đạo của Trưởng Ban Kiểm soát nội bộ.
Kiểm soát việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, quy trình nhập - xuất - tồn nguyên vật liệu, bảo quản thực phẩm và vệ sinh tại Bếp.
Kiểm tra, đánh giá tình trạng quản lý, sử dụng và bảo quản trang thiết bị, máy móc, công cụ dụng cụ tại các Bếp.
Kiểm soát việc thực hiện định lượng khẩu phần, xây dựng thực đơn, tính giá thành (Food Cost), sử dụng nguyên vật liệu; phát hiện và cảnh báo các trường hợp bất thường, lãng phí.
Kiểm soát các chi phí vận hành tại Bếp (nguyên vật liệu, hao hụt, nhân công, công cụ dụng cụ, chi phí khác); phân tích nguyên nhân biến động và đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí.
2. Thực hiện công tác kiểm soát nội bộ
Thực hiện các cuộc kiểm tra, kiểm toán nội bộ theo kế hoạch hoặc theo yêu cầu của Ban Lãnh đạo và Trưởng Ban Kiểm soát nội bộ.
Lập báo cáo kết quả kiểm tra/kiểm toán, đánh giá các rủi ro, tồn tại và đề xuất các giải pháp cải tiến, khắc phục.
Theo dõi, đánh giá việc thực hiện các kiến nghị sau kiểm tra, kiểm toán tại các đơn vị.
Kiểm tra, kiểm soát các đề xuất mua mới, sửa chữa, bảo trì, thanh lý trang thiết bị, máy móc và công cụ dụng cụ tại các Bếp nhằm đảm bảo việc đầu tư, sử dụng tài sản hiệu quả và phù hợp với nhu cầu thực tế.
Kiểm tra, đánh giá các đề xuất chi phí của các phòng ban nhằm kiểm soát tính hợp lý, hiệu quả và tối ưu chi phí hoạt động của Công ty.
Phân tích, đánh giá hiệu quả các dự án đầu tư, dự án mới; tư vấn và đề xuất Ban Lãnh đạo các phương án triển khai phù hợp, hiệu quả.
Thực hiện kiểm tra các phòng ban theo chuyên đề hoặc theo kế hoạch được Trưởng Ban Kiểm soát nội bộ phân công nhằm đánh giá hiệu quả hoạt động và đề xuất các giải pháp cải tiến.
3. Phân tích và kiểm soát chi phí
Thực hiện kiểm soát các chi phí tại từng Bếp; phân tích biến động, đánh giá tính hợp lý của các khoản chi nhằm phát hiện rủi ro, ngăn ngừa thất thoát và tối ưu chi phí hoạt động.
Tham gia xây dựng, rà soát và cải tiến các quy trình, quy định, cơ chế kiểm soát nhằm nâng cao hiệu quả quản trị và giảm thiểu rủi ro trong hoạt động.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng Ban Kiểm soát nội bộ và Ban Lãnh đạo.