Kỹ sư Cơ điện lạnh

Mô tả Công việc
I. MỤC TIÊU VỊ TRÍ
Đảm bảo hệ thống lạnh - cơ điện - HVAC - kho lạnh - phòng sạch vận hành ổn định 24/7,
duy trì chuỗi lạnh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu sản xuất chân gà cay ăn liền và suất ăn chế biến sẵn, tuân thủ ISO 22000 - HACCP.
II. PHẠM VI HỆ THỐNG PHỤ TRÁCH
1. Hệ thống lạnh & kho lạnh:
- Kho mát nguyên liệu (0-4°C)
- Kho đông (≤ -18°C)
- Buồng cấp đông nhanh (nếu có)
- Máy nén, dàn ngưng, dàn bay hơi
2. HVAC - phòng sạch:
- Điều hòa khu sơ chế - đóng gói
- AHU - thông gió - hút mùi
- Kiểm soát nhiệt độ - độ ẩm khu HACCP
3. Cơ điện phụ trợ:
- Điện sản xuất - điện kho lạnh
- Máy phát điện dự phòng
- Hệ thống nước nóng, khí nén (nếu có)
III. NHIỆM VỤ CHÍNH
1. Vận hành & giám sát:
- Giám sát nhiệt độ kho, dây chuyền lạnh
- Phối hợp QA/QC xử lý sai lệch nhiệt độ
2. Bảo trì - bảo dưỡng:
- Lập và thực hiện kế hoạch bảo trì định kỳ
- Xử lý sự cố ảnh hưởng an toàn thực phẩm
3. Quản lý hồ sơ & tuân thủ:
- Nhật ký vận hành lạnh, biểu đồ nhiệt độ
- Hồ sơ audit HACCP, ISO 22000