KỸ SƯ CÔNG NGHỆ R&D

Nghiên cứu và đánh giá đặc tính của các loại bột mì, đặc biệt là:
Hàm lượng Protein.
Hàm lượng Gluten.
Tinh bột biến tính và khả năng tạo độ dai, giòn cho sợi mì.
Nghiên cứu và đánh giá công nghệ sản xuất mì:
Công nghệ chiên đối với mì chiên.
Công nghệ sấy đối với mì không chiên.
Theo dõi và đánh giá quá trình oxy hóa chất béo.
Nghiên cứu công nghệ tiệt trùng Retort đối với các sản phẩm như:
Gói soup/sốt.
Cháo tươi đóng gói.
Thực hiện làm mẫu thử tại phòng Lab.
Tính toán tỷ lệ và điều chỉnh công thức để đảm bảo sản phẩm sau khi chuyển sang sản xuất đại trà không làm thay đổi chất lượng sản phẩm.
Tổ chức và thực hiện các buổi thử nếm mẫu (Panel Test).