[Mới T7] - QUÁN CHAY - PHỤ BẾP BÁNH MÌ (BAKER)/ BÁNH NGỌT - Thảo Điền, Quận 2

1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, các công cụ cần dùng trong quá trình làm bánh.
- Kiểm tra hàng tồn để lên kế hoạch đặt hàng nguyên, vật liệu.
- Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cần và công thức.
- Tạo hình bánh mì, nướng bánh.
- Kiểm tra chất lượng nguyên, vật liệu khi nhập hàng.
2.Kiểm tra thực đơn và lịch đặt hàng từ cửa hàng:
- Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh.
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu cần thiết cho thực đơn hằng ngày của tiệm.
- Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn mỗi ngày.
3. Chỉ đạo và phối hợp các hoạt động làm bánh cho phụ bếp:
- Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và định hướng theo khách hàng, tiêu thụ.
- Làm, tạo hình, chế biến các loại bánh: Bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, các loại bánh tráng miệng,...
- Đảm bảo bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.
4. Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu:
- Kiểm kê lại toàn bộ nguyên, vật liệu.
- Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho Bếp trưởng.
- Kiểm soát hệ thống vệ sinh của Bếp bánh
- Họp giao ban và thực thi các nhiệm vụ khác được giao.