1. Quản lý và thực hiện công việc sơ chế
Tiếp nhận nguyên vật liệu từ bộ phận thu mua; kiểm tra số lượng, chất lượng và độ tươi ngon của thực phẩm.
Phân công công việc cho nhân viên trong tổ thực hiện sơ chế (lọc thịt, mổ cá, làm sạch hải sản, cắt tỉa rau củ...) theo đúng định lượng và tiêu chuẩn của khách sạn.
Trực tiếp tham gia sơ chế các loại nguyên liệu cao cấp hoặc yêu cầu kỹ thuật cao.
Đảm bảo cung cấp đầy đủ, kịp thời nguyên liệu đã sơ chế cho các outlets theo yêu cầu.
2.
Quản lý chất lượng và Bảo quản thực phẩm
Kiểm soát việc gắn nhãn mác lưu kho: ngày nhập, ngày sơ chế, hạn sử dụng.
Quản lý việc cấp đông, rã đông thực phẩm đúng kỹ thuật để không làm mất chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn.
Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ các tủ mát, tủ đông thuộc khu vực sơ chế.
3.
Quản lý nhân sự và khu vực làm việc
Sắp xếp ca làm việc, kiểm tra tác phong, đồng phục và chuyên cần của nhân viên tổ sơ chế.
Hướng dẫn, đào tạo tay nghề, dao thớt và quy trình rã đông/sơ chế cho nhân viên mới.
Đảm bảo khu vực sơ chế, dụng cụ làm việc (dao, thớt, máy xay, máy cắt...) luôn sạch sẽ, được tiệt trùng và sắp xếp gọn gàng theo tiêu chuẩn 5S và VSATTP.
Kinh nghiệm: Tối thiểu 1-2 năm ở vị trí tương đương hoặc Nhân viên sơ chế cứng tại các khách sạn/resort 4-5 sao hoặc nhà hàng quy mô lớn.
Phẩm chất: Sức khỏe tốt (chịu được môi trường lạnh của kho/khu sơ chế), có tư duy tổ chức, quản lý đội nhóm tốt và chịu được áp lực công việc vào giờ cao điểm.
• Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực.
• Xét tăng lương, thưởng lễ tết, thưởng tháng lương thứ 13 theo quy định của Công ty.
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• Hưởng các chế độ phúc lợi của Công ty: phụ cấp, du lịch, teambuilding, chăm sóc sức khỏe, quà tặng các dịp lễ tết...
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, cơ hội phát triển nghề nghiệp và thăng tiến.