1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần dùng trong quá trình làm bánh
- Kiểm tra hàng tồn để lên kế hoạch đặt hàng, nguyên vật liệu
- Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cầu và công thức
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu khi nhập hàng.
2. Kiểm tra thực đơn
- Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết cho tiệc hoặc thực đơn hàng ngày của nhà hàng
- Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn
3. Phối hợp các hoạt động làm bánh
- Trợ giúp bếp trưởng
- Đề xuất các sản phẩm bánh mì và bánh ngọt mới mang tính sáng tạo
- Làm các loại bánh: bánh mì, bánh kem, bánh ngọt và các loại bánh tráng miệng,...
4. Đảm bảo chất lượng đầu ra của bánh
- Đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh của các món bánh trước khi đến tay khách hàng
- Bánh phải đạt được chất lương theo đúng yêu cầu