1.Đảm bảo vận hành Nhà ăn:
-Xây dựng Thực đơn hàng tuần, lên định lượng NVL cho Bếp Ăn.
-Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.
-Đảm bảo việc chế biến món ăn theo đúng quy trình, đảm bảo An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm.
2.Quản lý hàng hoá:
-Trực tiếp kiểm tra NVL và Hàng hóa mua vào về chất lượng, số lượng.
-Giám sát và kiểm tra số lượng NVL, Hàng hóa tồn kho để đảm bảo chất lượng và kịp thời đề xuất cung ứng hàng hóa để đảm bảo việc vận hành của Bếp ăn.
-Đảm
bảo vệ sinh các khu vực, sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm đảm bảo ATVSTP.
-Kiểm tra, theo dõi tình trạng hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL và Hàng hóa ít nhất 1 lần/ca, báo cáo cho Quản lý trực tiếp.
-Theo dõi và nắm bắt tình trạng và hạn sử dụng của tất cả NVL và Hàng hóa để đảm bảo chất lượng các món ăn.
-Thực hiện quản lý định lượng các NVL cho từng món ăn để tránh lãng phí.
3.Quản lý tài sản công cụ:
-Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
-Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo sửa chữa.
-Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
-Chịu trách nhiệm Vệ sinh và bảo quản tất cả các Công cụ Dụng cụ của Bếp và Nhà ăn.
4.Đảm bảo Vệ sinh:
-Đảm bảo vệ sinh và An toàn thực phẩm Khu vực Bếp ăn và Nhà ăn.
-Đảm bảo các Công cụ dụng cụ luôn sạch sẽ.
-Thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý trực tiếp và Ban Lãnh Đạo Công ty.
-Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
5.Các Nhiệm vụ khác
-Phụ trách các công việc theo yêu cầu chỉ đạo của BGĐ để
phục vụ các hoạt động quan trọng của công ty như họp mặt, chiêu đãi đối tác...v. v.
Thực hiện công tác khác theo hướng dẫn của Quản lý trực tiếp.
-Kinh nghiệm: Có ít nhất 01 năm kinh nghiệm tại vị trí bếp công ty, nhà hàng.
-Khả năng làm việc độc lập và chịu áp lực cao, cẩn thận, khả năng bao quát công việc tốt.
-Trung thực, nhiệt tình với công việc, thân thiện với mọi người.
-Kỷ luật tốt, phải tuân thủ nghiêm ngặt nội quy.
-Năng động, nhanh nhẹn, sáng tạo trong công việc.
-Cam kết làm việc lâu dài.