Chế biến các món bếp nóng Nhật Bản: yakimono (nướng), agemono (chiên), donburi, mì udon/soba, sushi, sashimi,...
Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn và định lượng
Đảm bảo chất lượng món ăn: đúng công thức, trình bày, tốc độ
phục vụKiểm tra, bảo quản nguyên vật liệu theo quy định
Thực hiện sổ sách bếp: ghi chép nguyên liệu, theo dõi hao hụt
Quản lý xuất - nhập - tồn kho nguyên vật liệu hằng ngày
Phối hợp với các bộ phận để vận hành bếp hiệu quả
Đảm
bảo vệ sinh, tuân thủ quy trình an toàn thực phẩm