Nhân Viên Bếp

1/ Thực hiện các công việc đầu ca
• Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm, sốt tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order / chế biến nguyên liệu đó
• Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào ở quầy mình chịu trách nhiệm bao gồm cả số lượng và chất lượng
• Sơ chế và đóng gói hàng hóa theo quy trình cửa hàng
• Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
• Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên tư vấn và các bộ phận liên quan biết
2/ Trực tiếp chế biến món ăn
• Tư vấn và chế biến món ăn theo yêu cầu của khách hàng
• Chế biến các loại sốt, món ăn theo menu hằng ngày (thiên về món Âu)
3/ Quản lý khu vực bếp được phân công
• Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp, thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
• Luôn giữ bếp trong tình trạng sạch sẽ
4/ Thực hiện các công việc đóng ca
• Vệ sinh khu vực chế biến, các dụng cụ dùng chế biến món ăn
• Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
• Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
• Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca
• Tổng hợp, bàn giao hàng hủy, order cho ngày hôm sau, báo cáo và chuyển cho bộ phận liên quan
5/ Các công việc khác:
• Hỗ trợ các bộ phận khác khi có yêu cầu
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên