Nhân viên bếp

Trực tiếp đứng bếp, chế biến món ăn:
Đọc kỹ thực đơn hàng ngày
Phối hợp với Thủ kho chuẩn bị đầy đủ công cụ dụng cụ, gia vị, thực phẩm... Trước khi vào ca làm. Phân loại, sắp xếp gia vị, thực phẩm riêng biệt từng chủng loại trên giá, kệ. Đảm bảo dễ nhìn, dễ thấy dễ lấy.
Hướng dẫn, giám sát bếp phụ sơ chế, tẩm ướp, sơ chế đúng phương pháp và đảm bảo chất lượng đồ ăn theo quy định.
Chế biến, nấu món ăn theo đúng thực đơn hàng ngày đã được phê duyệt.
Vận hành nồi cơm hơi, tủ cơm điện, hệ thống gas, hệ thống nồi điện.
Đảm bảo nấu đúng thực đơn, ra món đúng giờ quy định, đúng định lượng, chất lượng tiêu chuẩn món ăn.
Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm:
Bảo quản giữ gìn và quản lý các thiết bị nhà bếp.
Vệ sinh sạch sẽ công cụ dụng cụ, khu vực bếp đảm bảo luôn sạch, gọn trong suốt quá trình làm việc.
Sử dụng đầy đủ, đúng trang phục làm việc theo quy định.
Tổ chức tổng vệ sinh hàng ngày sau khi làm việc, hàng tuần theo quy định.
Sử dụng các trang thiết bị đúng cách, bảo đảm an toàn, vệ sinh.
Đào tạo phụ bếp
Đào tạo nhân viên phụ bếp, nhân viên sơ chế khi quản lý yêu cầu.
Hướng dẫn, kèm cặp công việc cho phụ bếp để phụ bếp có thể làm thay khi bếp chính vắng mặt
Chủ trì trong suốt quá trình chế biến món ăn.
Báo cáo, đóng góp ý kiến
Đóng góp ý kiến, tư vấn cho quản lý bổ sung thêm các món ăn mới.
Chủ động sắp xếp, bố trí công việc tại bếp phục vụ bữa ăn khi quản lý vắng mặt
Đóng góp ý kiến của mình về chất lượng món ăn, thực đơn và phục vụ.
Báo cáo kịp thời những vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc cho Bếp trưởng để đảm bảo giải quyết vấn đề kịp thời và chuyên nghiệp.
Tuân thủ các qui định của công ty.
Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của người quản lý.