Nhân Viên Dinh Dưỡng - bếp ăn tập thể

Xây thực đơn, định lượng đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Lên đơn hàng thực phẩm hàng ngày và gửi cho bộ phận admin sau khi có số liệu hàng tồn kho
Kiểm tra quá trình làm việc của các bộ phận để kiểm soát các vấn đề về VSATTP.
Phụ trách các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP, ATLD, PCCC.
Kiểm soát các mối nguy trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm (vd: dị vật, nấm mốc, mầm bệnh, kiểm soát côn trùng gây hại.
Tham mưu cho quản lý trực tiếp các vấn đề còn hạn chế trong quá trình vận hành nhằm nâng cao hiểu quả sản xuất và chất lượng công việc.
Nhập xuất hàng hóa thực phẩm đầu vào và đầu ra tại bếp ăn tập thể.
Kiểm kê thực phẩm hàng ngày, tổng kiểm kê cuối tháng báo cáo các vấn đề phát sinh trong lúc làm việc
Bảo quản, sắp xếp thực phẩm và quản lý việc xuất nhập hàng hóa trong kho theo nguyên tắc FIFO
Ghi chép sổ kiểm thực ba bước
Kiểm tra đơn hàng nhận với thực đơn lên phương án gọi hàng bổ xung
Test thực phẩm đầu vào ( ure, hàn the, nitrat...)
Thực hiện các công việc theo yêu cầu cấp trên.