Nhân Viên Pha Chế (Nhà Hàng)

1. Công việc pha chế
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, máy móc và khu vực quầy bar trước ca làm việc.
Thực hiện pha chế các loại đồ uống: cà phê, trà, nước ép, sinh tố, mocktail, cocktail và các loại đồ uống theo menu nhà hàng.
Đảm bảo chất lượng, hương vị, định lượng và hình thức trình bày đồ uống theo tiêu chuẩn.
Kiểm soát thời gian pha chế, đảm bảo phục vụ khách nhanh chóng, chính xác.
Chủ động đề xuất các món đồ uống mới theo mùa hoặc chương trình kinh doanh.
2. Quản lý nguyên vật liệu và trang thiết bị
Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu đầu ca và cuối ca.
Thực hiện bảo quản nguyên liệu theo đúng quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo dõi hạn sử dụng, thực hiện nguyên tắc nhập trước - xuất trước (FIFO).
Kiểm soát định lượng, hạn chế thất thoát và lãng phí nguyên vật liệu.
Vệ sinh, bảo quản máy pha cà phê, máy xay, dụng cụ và thiết bị quầy bar.
Phối hợp kiểm kê hàng hóa, báo cáo tình trạng thiếu hụt hoặc hư hỏng.
3. Phối hợp vận hành và phục vụ khách hàng
Tiếp nhận order từ bộ phận phục vụ và thực hiện đúng yêu cầu.
Phối hợp với nhân viên nhà hàng để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Tư vấn đồ uống phù hợp với nhu cầu khách hàng khi cần.
Xử lý hoặc báo cáo kịp thời các phản hồi liên quan đến chất lượng đồ uống.
Hỗ trợ các hoạt động phục vụ tiệc, sự kiện và chương trình tại nhà hàng.
4. Vệ sinh và tuân thủ quy định
Đảm bảo vệ sinh khu vực quầy pha chế trong suốt ca làm việc.
Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy.
Thực hiện đúng quy định về đồng phục, tác phong và nội quy nhà hàng.
Bàn giao đầy đủ công việc, nguyên liệu, dụng cụ và tình trạng quầy bar khi kết thúc ca.