Nhân viên Phụ Bếp Âu Á

A/ Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ chế biến
• Chuẩn bị nguyên vật liệu, thành phần chế biến theo công thức của các món ăn. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, đảm bảo còn tươi và còn hạn sử dụng
• Chuẩn bị CCDC, thiết bị phục vụ cho việc chế biến; đảm bảo tất cả đang trong tình trạng sử dụng tốt, đầy đủ và sẵn sàng phục vụ;
• Sơ chế nguyên vật liệu theo công thức và yêu cầu của Bếp
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ trước khi dùng để chế biến món ăn.
C/ Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ - bảo quản trang thiết bị, dụng cụ làm bếp
• Hằng ngày đầu và cuối ca thực hiện việc làm vệ sinh khu vực bếp làm việc theo tiêu chuẩn quy định
• Thường xuyên kiểm tra và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ tại mọi thời điểm chế biến trong ca
• Vệ sinh công cụ dụng cụ chế biến, sắp xếp chúng gọn gàng, đúng nơi quy định
• Vệ sinh tủ, kệ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm gọn gàng, đúng nơi quy định
• Vệ sinh dọn dẹp CCDC, Chén bát cuối ca bảo đảm sạch sẽ, ngăn nắp, bảo đảm vệ sinh
• Bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc, thiết bị làm bếp cẩn thận, đúng quy định; trường hợp phát hiện hư hỏng, thiếu cần báo ngay với cấp trên để kịp thời xử lý
D/ Các công việc khác
• Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt... trong khu bếp trước và sau ca làm việc
• Định kỳ theo phân công kiểm tra, thống kê những dụng cụ, trang thiết bị khu vực bếp - báo cáo hư hỏng, thiếu và đề nghị bảo dưỡng nếu cần
• Linh hoạt và chủ động hỗ trợ các Phụ bếp khác trong công việc - có thể hỗ trợ tiếp thực mang thức ăn ra cho khách khi đông khách
• Nắm và chấp hành tốt nội quy bếp, đặc biệt là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy...
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên