Đảm bảo kế hoạch
phục vụ chuyến bay
Đảm bảo soạn hàng đầy đủ, chính xác, đúng thời gian theo lệnh xuất chuyến bay
Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi xuất hàng
Linh động xoay ca theo lịch chuyến Bay.
Nhiệm vụ chính
1.Nhập hàng
Tiếp nhận hàng từ nhà cung cấp/bếp trung tâm
Kiểm tra số lượng, chất lượng, bao bì, hạn sử dụng (>70%)
Đối chiếu với đơn đặt hàng/phiếu nhập
Sắp xếp hàng hóa đúng nơi quy định
Cập nhật số liệu vào phần mềm
2. Soạn hàng theo chuyến bay
Soạn đúng món ăn, đúng số lượng theo mail đặt hàng
Kiểm tra hạn sử dụng, tình trạng bao bì, tem nhãn
Phân loại theo từng chuyến, dán label nhận diện rõ ràng
Đảm bảo nguyên tắc FEFO
Không để lẫn hàng chuyến khác, không soạn dư/thiếu
Giao hàng qua khu vực nội bộ
3. Sắp xếp và kiểm tra kho hàng ngày
Sắp xếp hàng hóa gọn gàng, đúng vị trí, kiểm tồn hàng hóa và cập nhật báo cáo
Kiểm tra hàng hết hạn, tình trạng hàng hóa không đảm bảo loại bỏ khỏi kho, dán tem nhãn đầy đủ
Kiểm tra nhiệt độ các kho bảo quản và cập nhật hồ sơ theo dõi
Thực hiện 5S và quy định an toàn thực phẩm
Thực hiện kiểm kê kho định kỳ theo yêu cầu quản lý
4. Báo cáo và phối hợp
Báo cáo tình trạng tồn kho bất thường (dư hoặc thiếu so với định mức)
Phối hợp với sản xuất khi phát sinh hàng tăng cận giờ.