Chuẩn bị trước giờ
phục vụ:
Kiểm tra và sắp xếp khu vực phục vụ: bàn ghế, khăn trải, dụng cụ ăn uống, ly tách, gia vị.
Kiểm tra thực đơn, nắm rõ món ăn, đồ uống trong ngày, chương trình khuyến mãi.
Đảm bảo khu vực phục vụ sạch sẽ, gọn gàng, đầy đủ trang thiết bị.
Phục vụ khách hàng:
Chào đón khách hàng bằng thái độ thân thiện, chuyên nghiệp.
Giới thiệu thực đơn, tư vấn món ăn, đồ uống phù hợp theo yêu cầu của khách.
Ghi order chính xác, chuyển thông tin đến bộ phận bếp và bar.
Phục vụ món ăn, đồ uống đúng quy trình, đảm bảo tiêu chuẩn trình bày.
Quan sát, đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách trong suốt bữa ăn.
Thực hiện thanh toán và tiễn khách chu đáo.
Sau giờ phục vụ:
Dọn dẹp bàn ăn, thay khăn trải, sắp xếp lại khu vực phục vụ.
Kiểm tra, vệ sinh dụng cụ, ly tách, khu vực làm việc.
Báo cáo tình hình ca làm việc, phản hồi của khách hàng cho giám sát/ quản lý.