Chuẩn bị bàn, các dụng cụ ăn uống theo đúng phong cách, quy định của nhà hàng. Ví dụ như chuẩn bị đĩa, dao dĩa, khăn giấy,...
Dọn dẹp, sắp xếp, kiểm tra xem đã có đầy đủ đồ dùng trên bàn hoặc tại quầy
phục vụ (theo tiêu chuẩn của nhà hàng).
Kiểm tra và nhận thông tin về thực đơn, các thay đổi nếu có từ quản lý, nhân viên bếp. Nắm rõ về thông tin thực đơn để sẵn sàng giải đáp cho khách hàng.
Ghi order cho khách, đảm bảo đúng và đủ số lượng món ăn, đồ uống, số bàn, những yêu cầu đặc biệt đi kèm của khách hàng.
Nhận và kiểm tra món ăn từ bếp trước khi mang ra cho khách.
Thông báo tới khách hàng nếu có sự trì hoãn về thời gian ra món, hoặc các sự cố về món ăn.
Đáp ứng những yêu cầu của khách trong bữa ăn khi được khách yêu cầu.
Hướng dẫn khách hàng thanh toán chi phí bữa ăn.
Chào và cảm ơn khách hàng khi khách ra về.
Đảm
bảo vệ sinh an toàn và sạch sẽ tất cả các khu vực trong nhà hàng.
Ghi chú công việc cụ thể phải bàn giao cho ca sau hoặc ngày hôm sau (nếu có)