Mô tả Công việc
Lập kế hoạch kiểm tra cơ sở theo tuần, tháng dựa theo kế hoạch chung của nhóm, phòng
Kiểm tra trực tiếp cơ sở về việc tuân thủ các quy trình chế biến, pha chế, bảo quản nguyên liệu,bán thành phẩm, thành phẩm
Kiểm tra, giám sát cơ sở qua camera về việc tuân thủ quy trình chế biến, pha chế, bảo quản nguyên liệu,bán thành phẩm, thành phẩm
Kiểm tra trực tiếp cơ sở về việc thực hiện vệ sinh, 5S
Kiểm tra ccdc của cơ sở theo tiêu chuẩn ccdc
Thực hiện chấm KPI tại các cửa hàng của công ty và tổng hợp KPI của cơ sở
Hỗ trợ, hướng dẫn cơ sở khắc phục các vấn đề thực hiện sai quy trình chế biến, bảo quản nguyên liệu, Bán thành phẩm thành phẩm và vệ sinh, 5S
Tiếp nhận và xử lý thông tin phản hồi, khiếu nại về chất lượng sản phẩm, vệ sinh ATTP của cửa hàng .
SOP, Tính tuân thủ/
Quản lý điều hànhLập biên bản KPH khi cơ sở không tuân thủ các quy trình chế biến, pha chế, bảo quản
Theo dõi việc thực hiện, khắc phục của cơ sở theo biên bản KPH
Kiểm tra các hồ sơ ,giấy tờ của cơ sở theo quy định
Hỗ trợ,hướng dẫn các cơ sở tiếp các đoàn thanh tra, thẩm định ATVSTP
Thực hiện các công việc phát sinh theo sự chỉ đạo của ban lãnh đạo
Cập nhật, nhận thông tin các văn bản pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm
Đề xuất sửa đổi bổ sung các quy trình, hướng dẫn , định mức cho phù hợp thực tế
Tham gia đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn về
quản lý chất lượng khi được yêu cầu.
Ghi nhận và báo cáo trưởng nhóm, TP các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm,các vấn đề phát sinh trong quá trình kiểm tra cơ sở