- Tìm kiếm và Đánh giá nhà cung cấp: Khảo sát giá thị trường, tìm kiếm các nguồn cung mới (hàng hải sản tươi sống, rau củ, đồ khô, rượu bia...). Đánh giá năng lực nhà cung cấp định kỳ.
- Quản lý đơn hàng: Tiếp nhận định mức tồn kho và yêu cầu mua hàng từ bộ phận Bếp, Bar, Sảnh. Thực hiện lên đơn hàng và theo dõi tiến độ
giao hàng.
- Kiểm soát chất lượng và số lượng: Phối hợp với kho và các bộ phận chuyên môn để kiểm tra hàng hóa khi nhập kho (đảm bảo đúng quy cách, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm).
- Quản lý chi phí: Thương lượng giá cả, điều khoản thanh toán và chiết khấu. Đảm bảo giá mua vào luôn cạnh tranh và nằm trong định mức chi phí (Food cost/Drink cost) cho phép.
- Xử lý hồ sơ chứng từ: Thu thập hóa đơn, chứng từ liên quan và chuyển cho bộ phận Kế toán để thực hiện thanh toán đúng hạn cho nhà cung cấp.
- Kinh nghiệm: Ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, ưu tiên ứng viên từng làm việc trong lĩnh vực Nhà hàng, Khách sạn, Beach Club.
- Kỹ năng:
o Kỹ năng thương lượng, đàm phán tốt.
o Am hiểu về các loại thực phẩm, đặc biệt là hải sản và hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
o Thành thạo Excel và các phần mềm
quản lý kho/nhà hàng.
- Phẩm chất: Trung thực, cẩn thận, có tư duy tối ưu hóa chi phí và chịu được áp lực thời gian