* Lập kế hoạch và quản lý công việc
- Xây dựng kế hoạch tháng, tuần theo từng cửa hàng, dự án mở điểm và nhóm vấn đề ưu tiên.
*
Quản lý vận hành cụm cửa hàng nhượng quyền
- Nắm rõ tình hình thực tế của cửa hàng: doanh thu, số hóa đơn, giá trị hóa đơn, sản lượng, khung giờ, kênh bán và phản hồi khách hàng.
- Kiểm soát chất lượng sản phẩm, dịch vụ, vệ sinh-ATTP, nhân sự, nguyên vật liệu, tồn kho, thiết bị và mức độ tuân thủ SOP.
- Phân loại cửa hàng theo rủi ro và mức độ ưu tiên; tập trung xử lý vấn đề ảnh hưởng lớn nhất.
* Phân tích dữ liệu và cải thiện hiệu quả kinh doanh
- Phân tích doanh thu theo traffic, tỷ lệ chuyển đổi, số hóa đơn, giá trị hóa đơn, cơ cấu sản phẩm, khung giờ và kênh bán.
- Phân tích chi phí nguyên vật liệu, nhân sự, hao hụt, khuyến mãi và lợi nhuận/P&L cửa hàng.
- Xác định đúng nguyên nhân và đề xuất phương án cải thiện sản phẩm, giá, combo, local marketing, kênh app và năng suất vận hành.
*
Quản lý dự án setup và mở điểm mới
- Lập master plan từ thiết kế, pháp lý, thi công, thiết bị, CCDC, nguyên liệu, hệ thống, marketing, nhân sự, đào tạo đến khai trương.
- Xác định đường găng, ngân sách, người phụ trách, tiêu chuẩn nghiệm thu và rủi ro từng mốc.
- Tổ chức nghiệm thu, demo, khai trương, hỗ trợ sau mở và bàn giao vận hành; tham chiếu 1-2 điểm mới/tháng theo kế hoạch.
* Tư vấn mô hình và kế hoạch kinh doanh cho đối tác
- Duy trì mối quan hệ với đối tác, nhận diện cơ hội phát triển điểm hiện hữu và phối hợp mở rộng đối tác tiềm năng.
- Phân tích khách hàng mục tiêu, nhu cầu, traffic, đối thủ, mức chi tiêu và cơ hội khu vực.
- Tư vấn mô hình cửa hàng, sản phẩm/menu, giá bán, kênh bán, giờ hoạt động, nhân sự và kế hoạch tiếp cận khách hàng.
- Lập phương án doanh thu, chi phí, điểm hòa vốn và kế hoạch hành động giai đoạn mở bán.
* Quản lý 01 cửa hàng hệ thống
- Chịu trách nhiệm doanh thu, lợi nhuận, chất lượng, dịch vụ, nhân sự, tài sản, tồn kho và tuân thủ.
- Lập mục tiêu bán hàng, lịch ca và định biên; tuyển dụng, đào tạo, giao việc và đánh giá đội ngũ.
- Kiểm soát báo cáo ca/ngày/tháng, tồn kho, hao hụt, chất lượng nền và phản hồi khách hàng.
- Tổ chức nhân sự, đào tạo và coaching
- Lập kế hoạch đào tạo, hướng dẫn SOP, làm mẫu và coaching tại hiện trường.
- Điều phối nhân sự hỗ trợ setup và khai trương bảo đảm đúng số lượng, năng lực và thời điểm.
- Từ 2 - 3 năm nghiệm quản lý vận hành cụm hoặc chuỗi cửa hàng F&B/bán lẻ; ưu tiên từng giữ vai trò Area Manager, Operations Executive hoặc Quản lý vận hành.
- Có kinh nghiệm thực tế về P&L, doanh thu, chi phí, audit, đào tạo đội ngũ và xử lý sự cố cửa hàng.
- Ưu tiên từng khởi nghiệp, trực tiếp mở và vận hành quán ăn/nhà hàng/cửa hàng đồ uống.
- Ưu tiên có kinh nghiệm tư vấn, setup và triển khai mô hình F&B từ chuẩn bị đến vận hành ổn định.