- Vị trí công việc: Chuyên gia
- Lĩnh vực làm việc: Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực - 343 (Quản Lý Ẩm Thực)
- Hình thức làm việc:Thực hiện hợp đồng lao động
- Địa điểm làm việc: Melia Hồ Tràm, Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP. Hồ Chí Minh
- Thời hạn làm việc: Từ ngày 17/[protected info]/2028
Nhiệm Vụ và Trách nhiệm Công việc:
• Quản lý và điều hành hoạt động Bộ phận Ẩm Thực: Xây dựng và triển khai chiến lược kinh doanh, kế hoạch doanh thu, chương trình khuyến mãi, sự kiện và các concept Ẩm thực phù hợp với mục tiêu của Resort; trực tiếp quản lý và điều hành hoạt động của các bộ phận bao gồm nhà hàng, bar, tiệc-hội nghị, phục vụ thức ăn tại phòng và các dịch vụ Ẩm thực khác, đảm bảo hiệu quả vận hành và chất lượng dịch vụ đồng nhất.
•
Quản lý tài chính, doanh thu và chi phí: Lập, quản lý và kiểm soát ngân sách của bộ phận Ẩm Thực; thực hiện dự báo doanh thu, chi phí và lợi nhuận; theo dõi và phân tích P&L hằng tháng, chi phí của bộ phận Ẩm Thực, chi phí nhân sự và các chi phí vận hành; đề xuất và triển khai các giải pháp nhằm tối ưu hóa doanh thu, kiểm soát chi phí và nâng cao lợi nhuận. Phối hợp với Bếp trưởng trong việc xây dựng và cải tiến thực đơn, định giá, kiểm soát định lượng và chi phí nguyên vật liệu.
•
Quản lý chất lượng, tiêu chuẩn và đối tác: Đảm bảo toàn bộ hoạt động F&B tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu, quy trình vận hành của Resort/Tập đoàn và các quy định pháp luật liên quan, bao gồm an toàn vệ sinh thực phẩm và quy định về kinh doanh, sử dụng đồ uống có cồn; giám sát vệ sinh, bảo trì và tình trạng trang thiết bị F&B; đàm phán và quản lý hợp đồng với nhà cung cấp, đối tác dịch vụ và đối tác giải trí theo quy định của Tập đoàn; đảm bảo bộ phận đáp ứng các kỳ kiểm tra, đánh giá nội bộ và bên ngoài.
• Lãnh đạo và phát triển đội ngũ: Lãnh đạo, quản lý và phát triển đội ngũ quản lý F&B và nhân viên; xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo, nâng cao năng lực, đánh giá hiệu quả công việc và định hướng phát triển nghề nghiệp; xác định và phát triển nhân sự tiềm năng, xây dựng kế hoạch kế thừa nhằm chuẩn bị đội ngũ sẵn sàng đảm nhận các vị trí cao hơn; phối hợp với Bộ phận Nhân sự trong tuyển dụng và lập kế hoạch nhân sự; đảm bảo
nhân viên tuân thủ quy định về đồng phục, tác phong và chính sách nhân sự.
• Trải nghiệm khách hàng, thương hiệu và cải tiến: Thúc đẩy các sáng kiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và đảm bảo các chỉ số GSS/GRI; chủ động xử lý và theo dõi các khiếu nại, phản hồi của khách hàng; triển khai các chương trình chiến lược của Tập đoàn về phát triển bền vững, tiết kiệm chi phí và đổi mới; phối hợp với Marketing và các bộ phận liên quan để phát triển, quảng bá các concept và sản phẩm F&B, xây dựng hình ảnh và uy tín của Resort trên thị trường; phân tích kết quả hoạt động và đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.
• Trình độ chuyên môn kỹ thuật: Tốt nghiệp Đại học trở lên, ưu tiên chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Kinh doanh Khách sạn, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Quản trị Du lịch hoặc các chuyên ngành liên quan.
• Ngoại ngữ: Thành thạo tiếng Anh, có khả năng sử dụng tiếng Anh hiệu quả trong giao tiếp, điều hành, đào tạo nhân viên và làm việc trong môi trường khách sạn, khu nghỉ dưỡng quốc tế.
• Kinh nghiệm: Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản Lý Ẩm Thực hoặc vị trí quản lý tương đương tại nhà hàng, khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn quốc tế; có kinh nghiệm quản lý nhiều nhà hàng là một lợi thế.
• Yêu cầu khác: Có năng lực lãnh đạo, điều hành hoạt động F&B, quản lý nhân sự, đào tạo và phát triển đội ngũ; có khả năng xây dựng kế hoạch, phân công công việc, giám sát và đánh giá hiệu quả hoạt động. Có khả năng lập kế hoạch kinh doanh, quản lý ngân sách, phân tích doanh thu, chi phí và báo cáo P&L; có khả năng dự báo doanh thu và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh, kiểm soát chi phí. Có kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống tốt; có khả năng giải quyết khiếu nại của khách hàng một cách chuyên nghiệp, kịp thời và hiệu quả; định hướng lấy khách hàng làm trọng tâm. Thành thạo tin học văn phòng và có khả năng sử dụng các hệ thống/phần mềm quản lý nhà hàng, khách sạn như POS, PMS hoặc các phần mềm quản lý F&B liên quan.
Môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp trong hệ thống khách sạn - khu nghỉ dưỡng cao cấp
Được cung cấp chỗ ở và bữa ăn tại khách sạn theo chính sách công ty.
Mức lương cạnh tranh và thưởng theo hiệu suất công việc.
Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước và chính sách của công ty.
Các phúc lợi nội bộ: quà sinh nhật, du lịch, khám sức khỏe định kỳ.
Ưu đãi giá phòng toàn cầu theo chính sách dành cho nhân viên của Tập đoàn khách sạn quốc tế Melia.