Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực - 343 (Quản Lý Ẩm Thực)

- Vị trí công việc: Chuyên gia
- Lĩnh vực làm việc: Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực - 343 (Quản Lý Ẩm Thực)
- Hình thức làm việc:Thực hiện hợp đồng lao động
- Địa điểm làm việc: Melia Hồ Tràm, Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP. Hồ Chí Minh
- Thời hạn làm việc: Từ ngày 17/[protected info]/2028
Nhiệm Vụ và Trách nhiệm Công việc:
• Quản lý và điều hành hoạt động Bộ phận Ẩm Thực: Xây dựng và triển khai chiến lược kinh doanh, kế hoạch doanh thu, chương trình khuyến mãi, sự kiện và các concept Ẩm thực phù hợp với mục tiêu của Resort; trực tiếp quản lý và điều hành hoạt động của các bộ phận bao gồm nhà hàng, bar, tiệc-hội nghị, phục vụ thức ăn tại phòng và các dịch vụ Ẩm thực khác, đảm bảo hiệu quả vận hành và chất lượng dịch vụ đồng nhất.
• Quản lý tài chính, doanh thu và chi phí: Lập, quản lý và kiểm soát ngân sách của bộ phận Ẩm Thực; thực hiện dự báo doanh thu, chi phí và lợi nhuận; theo dõi và phân tích P&L hằng tháng, chi phí của bộ phận Ẩm Thực, chi phí nhân sự và các chi phí vận hành; đề xuất và triển khai các giải pháp nhằm tối ưu hóa doanh thu, kiểm soát chi phí và nâng cao lợi nhuận. Phối hợp với Bếp trưởng trong việc xây dựng và cải tiến thực đơn, định giá, kiểm soát định lượng và chi phí nguyên vật liệu.
• Quản lý chất lượng, tiêu chuẩn và đối tác: Đảm bảo toàn bộ hoạt động F&B tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu, quy trình vận hành của Resort/Tập đoàn và các quy định pháp luật liên quan, bao gồm an toàn vệ sinh thực phẩm và quy định về kinh doanh, sử dụng đồ uống có cồn; giám sát vệ sinh, bảo trì và tình trạng trang thiết bị F&B; đàm phán và quản lý hợp đồng với nhà cung cấp, đối tác dịch vụ và đối tác giải trí theo quy định của Tập đoàn; đảm bảo bộ phận đáp ứng các kỳ kiểm tra, đánh giá nội bộ và bên ngoài.
• Lãnh đạo và phát triển đội ngũ: Lãnh đạo, quản lý và phát triển đội ngũ quản lý F&B và nhân viên; xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo, nâng cao năng lực, đánh giá hiệu quả công việc và định hướng phát triển nghề nghiệp; xác định và phát triển nhân sự tiềm năng, xây dựng kế hoạch kế thừa nhằm chuẩn bị đội ngũ sẵn sàng đảm nhận các vị trí cao hơn; phối hợp với Bộ phận Nhân sự trong tuyển dụng và lập kế hoạch nhân sự; đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định về đồng phục, tác phong và chính sách nhân sự.
• Trải nghiệm khách hàng, thương hiệu và cải tiến: Thúc đẩy các sáng kiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và đảm bảo các chỉ số GSS/GRI; chủ động xử lý và theo dõi các khiếu nại, phản hồi của khách hàng; triển khai các chương trình chiến lược của Tập đoàn về phát triển bền vững, tiết kiệm chi phí và đổi mới; phối hợp với Marketing và các bộ phận liên quan để phát triển, quảng bá các concept và sản phẩm F&B, xây dựng hình ảnh và uy tín của Resort trên thị trường; phân tích kết quả hoạt động và đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh.