Mô tả Công việc
Job Purpose/ Mục tiêu công việc:
1. Tối ưu và triển khai chi tiết hệ thống vận hành chuỗi, hệ thống báo cáo và quản lý sự đồng nhất
2. Quản lý doanh thu, chi phí và lợi nhuận (P/L)
3. Quản lý, đào tạo và phát triển nhân sự
4. Quản lý tài sản, hàng hoá
5. Kế hoạch mở mới stores và một số công tác khác từ BOD để phát triển vận hành chuỗi
Main tasks - Details/ Nhiệm vụ chính:
1. Tối ưu và triển khai chi tiết hệ thống vận hành chuỗi, hệ thống báo cáo và quản lý sự đồng nhất:
- Tối ưu và cải tiến từng điểm chạm trong hành trình khách hàng: quy trình, chính sách, tiêu chuẩn cứng/ mềm, form file,...
- Cải tiến và xây dựng BOM hàng kỳ, hàng quý
- Xây dựng hệ thống đánh giá hiệu quả hoạt động chuỗi cửa hàng và tối ưu các form file báo cáo cho BOD
- Tham gia cải tiến Sơ đồ tổ chức và các chỉ số KPIs của khối Vận hành cùng với Bộ phận điều hành
2. Quản lý doanh thu, chi phí và lợi nhuận (P/L):
- Xây dựng Kế hoạch và triển khai, thúc đẩy các cửa hàng thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và tài chính được giao.
- Phân tích số liệu bán hàng, chi phí để đế xuất phương án/ giải pháp với BOD và các phòng ban chức năng các chương trình tăng doanh số, thu hút khách hàng tiềm năng, kiểm soát tài chính tối ưu chi phí cho toàn hệ thống.
3. Quản lý, đào tạo và phát triển nhân sự:
- Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự và tham gia phỏng vấn, tuyển chọn nhân sự
- Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân sự.
- Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của nhà hàng.
- Phối hợp với bộ phận điều hành và phòng nhân sự xây dựng và hoàn thiện giáo trình huấn luyện cho các vị trí công việc trong khối vận hành
4. Quản lý tài sản, hàng hoá:
- Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo xây dựng định mức tồn Min/ Max cho chuỗi nhà hàng, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợp.
- Phối hợp với các phòng ban liên quan về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ - dụng cụ...
phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
5. Kế hoạch mở mới stores và một số công tác khác từ BOD để phát triển vận hành chuỗi