PHÓ BẾP BÁNH

- Căn cứ kế hoạch tổng thể Bếp Bánh trung tâm được BGĐ giao tiến hành lập kế hoạch sản xuất, đảm bảo phải đáp ứng được những yêu cầu về tiến độ, chất lượng.
- Căn cứ tình hình sản xuất thực tế, phối hợp phòng nhân sự tuyển dụng thêm lao động nếu cần thiết.
- Nghiên cứu phát triển các loại bánh mới.
- Cân đối năng lực sản xuất, chủ động đề xuất các giải pháp tăng hiệu quả sản xuất.
- Chịu trách nhiệm với cấp trên về tình hình, tiến độ, kế hoạch sản xuất.
- Trực tiếp làm tất cả các loại bánh
- Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của xưởng sản xuất. Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
- Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
- Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng trước - Mới dùng sau.
- Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn theo yêu cầu.
- Phối hợp với các Trưởng ca xây dựng, sáng tạo những loại bánh mới.
- Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
- Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm...
- Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .
- Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
- Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
- Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
- Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
* Quyền lợi
- Tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước.
- Chế độ thưởng lễ tết, tháng 13, doanh thu theo quy định của Công ty.
- Chế độ riêng của công đoàn, chế độ du lịch, đồng phục...