Supervises the day-to-day operation of restaurant/section sub-section food production and communicates to the Sous Chef and Chef de Partie any relevant information.
Giám sát các hoạt động hàng ngày của nhà hàng và khu vực quản lý, và các khu vực sản xuất thức ăn và báo cáo cho
bếp phó và
ca trưởng về các vấn đề liên quan.
Controls and analyzes, on an on-going basis the level of the following:
Giám sát và phân tích các hoạt động hàng ngày theo sau
Sales/ Bán hàng
Costs/ Chi phí
Issuing of food/ Thức ăn
Quality and presentation of food and beverage products/ Chất lượng sản phẩm và trình bày sản phẩm
Condition and cleanliness of facilities and equipment/ vệ sinh sạch sẽ các trang thiết bị
Guest satisfaction/ Sự hài lòng của khách hàng
Marketing/ Tiếp thị sản phẩm
Conducts such functions as coaching, counseling and taking disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency.
Thực hiện các chức năng như huấn luyện, đào tạo, kỷ luật để đảm bảo hiệu quả của nhân viên
Assists the Sous Chef and Chef de Partie in developing training material in accordance with guidelines and implements training plans.
Hỗ trợ bếp phó phát triển kế hoạch đào tạo theo như chỉ đạo và thực hiện kế hoạch đào tạo
Assists the Sous Chef and Chef de Partie in developing and maintaining an up-dated operations manual for the restaurant/section.
Hỗ trợ Bếp Phó phát triển duy trì hoạt động điều hành cho khu vực quản lý
Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled.
Tham gia các cuộc họp giao ban và các cuộc họp khác khi đã sắp xếp
Participates in food production as necessary in accordance with the requirements and practices of the restaurant/section.
Tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm phù hợp với yêu cầu thực tế của khu vực quản lý
Implements the hotel and department regulations, policies and procedures.
Tuân thủ quy trình quy định của công ty
Monitors the stocks of all food, beverage, material and equipment and ensures that service requirements are meet.
Giám sát kho thực phẩm, nguyên vật liệu thiết bị để đảm bảo các yêu cầu phục vụ đạt hiệu quả
Performs related duties and special projects as assigned by Chef de partie or Sous Chef.
Các công việc khác được yêu cầu bởi ca trưởng hoặc bếp phó
Professional and well trained manner.
Phong cách làm việc chuyên nghiệp và được đào tạo bài bản
Good grooming
Tác phong tốt
Disciplined performer
Tính kỷ luât cao
Excellent knowledge of resort and its facilities, services and products
Có kiến thức tốt về resort và trang thiết bị, dịch vụ, sản phẩm
Always present and preserve the image of the resort through correct behavior and attitude in dealing with colleagues and customers.
Luôn luôn giữ chuẩn mực hình ảnh thương hiệu của Resort qua thái độ giao tiếp với đồng nghiệp và khách hàng