Phó Phòng RD Thực Phẩm Việt

I. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Phối hợp quản lý và điều hành hoạt động R&D thực phẩm, tập trung nghiên cứu, phát triển và cải tiến các dòng xúc xích, chả, sản phẩm viên và thịt chế biến.
Đảm bảo các dự án R&D được triển khai đúng tiến độ, sản phẩm đáp ứng yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm, giá thành và khả năng sản xuất thực tế; đồng thời phối hợp đưa sản phẩm từ giai đoạn nghiên cứu đến sản xuất thương mại.
II. MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Quản lý & điều phối hoạt động R&D
Phối hợp với Trưởng phòng xây dựng và triển khai kế hoạch R&D, kế hoạch phát triển sản phẩm.
Phân công, hướng dẫn và theo dõi tiến độ công việc của nhân sự R&D.
Kiểm soát tiến độ các dự án từ nghiên cứu - thử nghiệm - chạy sản xuất - hoàn thiện sản phẩm.
Hỗ trợ đào tạo, hướng dẫn chuyên môn và đánh giá hiệu quả công việc của nhân sự R&D.
Nghiên cứu & phát triển sản phẩm
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới thuộc nhóm xúc xích, chả, sản phẩm viên, thịt chế biến.
Cải tiến sản phẩm hiện có về mùi vị, màu sắc, cấu trúc, độ dai/giòn, độ ổn định và giá thành.
Nghiên cứu sản phẩm theo nhu cầu thị trường và định hướng phát triển của Công ty.
Công thức - nguyên liệu - phụ gia
Xây dựng, điều chỉnh và hoàn thiện công thức sản phẩm.
Nghiên cứu tỷ lệ nguyên liệu, gia vị, phụ gia và các thành phần phối trộn.
Xây dựng định mức, tỷ lệ hao hụt, tỷ lệ thu hồi và giá thành sản phẩm.
Nghiên cứu, đánh giá nguyên liệu và phụ gia mới; phối hợp với Mua hàng trong việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp.
Thử nghiệm & triển khai sản xuất
Tổ chức và trực tiếp tham gia các mẻ thử nghiệm sản phẩm.
Phối hợp với Sản xuất - QC - QA triển khai chạy thử trên dây chuyền.
Theo dõi và đánh giá khả năng chuyển đổi từ công thức thử nghiệm sang sản xuất thực tế.
Phân tích và xử lý các vấn đề về cấu trúc, tách nước, tách mỡ, hao hụt, năng suất và chất lượng sản phẩm.
Điều chỉnh công thức và thông số công nghệ khi cần thiết.
Cải tiến & kiểm soát chất lượng sản phẩm
Phân tích các vấn đề phát sinh về chất lượng trong quá trình sản xuất.
Đề xuất giải pháp cải tiến công thức, nguyên liệu và quy trình công nghệ.
Theo dõi chất lượng sản phẩm sau khi đưa vào sản xuất.
Tối ưu chất lượng - giá thành - năng suất - tỷ lệ thu hồi.
Hồ sơ & báo cáo R&D
Kiểm soát hồ sơ công thức, định mức, quy trình, tiêu chuẩn và thông số kỹ thuật.
Kiểm soát hồ sơ thử nghiệm, kết quả đánh giá và lịch sử thay đổi sản phẩm.
Tổng hợp, báo cáo tiến độ và kết quả các dự án R&D cho Trưởng phòng/Ban Giám đốc.
Phối hợp liên phòng ban
Phối hợp chặt chẽ với Sản xuất - QC - QA - Mua hàng - Kinh doanh trong quá trình phát triển và cải tiến sản phẩm.
Tham gia giải quyết các vấn đề kỹ thuật liên quan đến sản phẩm và sản xuất.
Đảm bảo thông tin và yêu cầu kỹ thuật được chuyển giao đầy đủ giữa R&D và các bộ phận liên quan.