- Chịu trách nhiệm ở bộ phận bếp đươc giao.
- Lên menu món ăn tính cost.
- Đào tạo, hướng dẫn nhân viên thực hiện công việc.
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo đúng công thức đã đưa ra.
- Nấu các món khách order đảm bảo đúng chất lượng định lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận
phục vụ.
- Hiểu biết về các thành phần và công thức nấu mỗi món trong thực đơn.
- Biết cách trang trí các món ăn phù hợp với tiêu chuẩn và khẩu phần ăn.
- Quản lí số lượng thực phẩm trong kho, hàng hóa và quản lý công cụ dụng cụ thiết bị bếp luôn đầy đủ, đúng tiêu chuẩn và trong tình trạng hoạt động tốt.
-
Quản lý nhân sự và phân ca làm việc
- Đảm bảo tuân thủ các quy định và chính sách về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Đảm bảo nơi làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp.
- Thực hiện các công việc khác được cấp trên giao phó.