QA Executive - Pizza 4P'S

1. MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC / JOB PURPOSE
Thực hiện công tác kiểm tra, giám sát và hỗ trợ các nhà hàng trong vùng phụ trách tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Pizza 4P's; đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn cho khách hàng tại điểm bán mỗi ngày.
2. TRÁCH NHIỆM CHÍNH / KEY RESPONSIBILITIES
A. Đánh giá & kiểm tra nhà hàng / Restaurant Inspection
• Thực hiện đánh giá an toàn thực phẩm định kỳ tại các nhà hàng được phân công theo checklist tiêu chuẩn
• Kiểm tra hằng ngày/hằng tuần các điểm CCP, CP: nhiệt độ kho lạnh, nhiệt độ trung tâm sản phẩm, hạn sử dụng
• Kiểm tra vệ sinh cá nhân nhân viên, vệ sinh khu chế biến, vệ sinh bếp và dụng cụ
• Ghi nhận điểm không phù hợp, lập báo cáo có hình ảnh minh chứng và theo dõi đến khi khắc phục hoàn tất
B. Kiểm soát nguyên liệu & nhà cung cấp / Material Control
• Kiểm tra nguyên liệu nhập kho tại nhà hàng (cảm quan, nhiệt độ, hạn sử dụng, chứng từ)
• Lưu mẫu thực phẩm theo quy định và phối hợp gửi mẫu kiểm nghiệm bên ngoài khi cần
• Báo cáo các vấn đề về chất lượng nhà cung cấp cho Senior QA
C. Đào tạo tại chỗ / On-site Training
• Đào tạo an toàn thực phẩm và vệ sinh cá nhân cho nhân viên nhà hàng mới (induction)
• Đào tạo định kỳ về SOP vệ sinh, kiểm soát dị nguyên và quy trình xử lý khẩn cấp
D. Tiếp đoàn & xử lý sự cố / Inspection & Incident
• Hỗ trợ Senior QA tiếp đoàn thanh tra cơ quan nhà nước tại nhà hàng
• Tiếp nhận khiếu nại khách hàng từ nhà hàng, điều tra sơ bộ và báo cáo cấp trên
E. Báo cáo / Reporting
• Nhập liệu kết quả đánh giá và kết quả kiểm tra hằng ngày vào hệ thống quản lý của Phòng QA
• Báo cáo tuần cho Senior QA về tình hình các nhà hàng phụ trách
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý trực tiếp