QC Executive - Kitchen 4Ps

1. MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC / JOB PURPOSE
Thực hiện công tác kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm tại Kitchen 4P's; đảm bảo mọi sản phẩm xuất xưởng đều đạt tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn cho khách hàng.
2. TRÁCH NHIỆM CHÍNH / KEY RESPONSIBILITIES
A. Kiểm tra nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm
• Kiểm tra nguyên vật liệu nhập kho theo tiêu chuẩn kỹ thuật (cảm quan, nhiệt độ, chứng từ, hạn sử dụng)
• Kiểm tra bán thành phẩm tại các công đoạn theo SOP và tiêu chuẩn
• Kiểm tra thành phẩm trước khi xuất xưởng (cảm quan, khối lượng, đóng gói, nhãn)
B. Giám sát chuyền sản xuất / Production Line Monitoring
• Giám sát chuyền sản xuất, ghi chép hằng ngày và giải quyết các vấn đề trong quá trình sản xuất
• Giám sát và theo dõi điểm không phù hợp cho đến khi khắc phục hoàn tất, báo cáo đúng thời hạn quy định
• Kiểm tra vệ sinh trước, trong và sau mỗi ca sản xuất
• Theo dõi điểm CCP và các thông số an toàn thực phẩm trong ca
C. Lưu mẫu & nhập liệu / Sample & Data Entry
• Chuẩn bị và lưu trữ các mẫu lưu giữ; phối hợp gửi mẫu cho QA Lab
• Nhập liệu vào hệ thống quản lý mối nguy vật lý/hoá học/vi sinh
• Cập nhật biểu mẫu sản xuất hằng ngày theo quy định
D. Hỗ trợ đánh giá & R&D / Audit & R&D Support
• Hỗ trợ QA thực hiện đánh giá nhà cung cấp hoặc tiếp đoàn đánh giá (HACCP, cơ quan nhà nước)
• Theo dõi các chương trình và thiết bị (hiệu chuẩn, kiểm nghiệm nước, huấn luyện ATVSTP, tự công bố thực phẩm) theo quy định
• Tham gia thử nghiệm sản phẩm và quy trình mới khi được phân công
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý trực tiếp