Quản Lý Chất Lượng

1. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) tại siêu thị
- Trực tiếp hoặc phối hợp kiểm tra, giám sát việc tuân thủ các quy định VSATTP của toàn bộ nhân viên (bao gồm nhân viên tiếp thị, quầy thuê): đồng phục, trang bị bảo hộ, thao tác chế biến, quy trình lưu mẫu, ...
- Theo dõi và đánh giá chất lượng dịch vụ của các đơn vị cung cấp dịch vụ vệ sinh, kiểm soát côn trùng, ...
- Kiểm tra và giám sát chất lượng hàng hóa đầu vào.
- Kiểm tra điều kiện bảo quản/lưu trữ hàng hóa tránh tình trạng sản phẩm hư hỏng do bảo quản sai cách, nhiễm chéo.
- Giám sát điều kiện bảo quản, lưu trữ nhằm tránh hư hỏng, sai quy cách hoặc nhiễm chéo sản phẩm.
- Định kỳ kiểm tra hàng hóa tại quầy/kệ (nhãn mác, hạn sử dụng, ...); đề xuất thu hồi các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn VSATTP.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để xử lý các khiếu nại liên quan đến an toàn thực phẩm.
2. Thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm
- Xây dựng kế hoạch và thực hiện lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ (theo quý/năm) đối với thực phẩm và nguồn nước sử dụng/sản xuất.
- Thực hiện kiểm tra nhanh các thực phẩm có nguy cơ cao 01 tháng/lần.
3. Đào tạo VSATTP cho nhân viên tại siêu thị
- Hướng dẫn, đào tạo kiến thức VSATTP cho nhân viên mới.
- Tổ chức kiểm tra, đánh giá định kỳ kiến thức VSATTP sau đào tạo.
4. Quản lý, cập nhật hồ sơ VSATTP
- Quản lý các giấy phép, chứng nhận liên quan đến VSATTP; theo dõi thời hạn và thực hiện gia hạn kịp thời theo quy định.
- Cập nhật và phổ biến các quy định của cơ quan nhà nước về an toàn thực phẩm, chất lượng và nhãn mác hàng hóa.
5. Báo cáo
- Thực hiện các báo cáo định kỳ hoặc đột xuất theo yêu cầu.
- Kịp thời báo cáo các sự cố liên quan đến VSATTP và chất lượng hàng hóa cho cấp quản lý và các bên liên quan để xử lý nhanh chóng (nếu có).