Quản Lý Cửa Hàng

- Cầu nối giữa công ty và nhà hàng.
- Đảm bảo hoạt động nhà hàng theo định hướng chung của công ty.
- Giám sát và quản lý hoạt động nhà hàng nhằm đáp ứng tối ưu yêu cầu về chất lượng dịch vụ.
- Chịu trách nhiệm và quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Đảm bảo nhà hàng vận hành theo đúng các tiêu chuẩn đề ra từ Công ty.
- Đảm bảo chất lượng phục và chất lượng món ăn trong suốt quá trình hoạt động.
- Quản lý nhân sự, kiểm soát nhân sự hoạt động theo đúng nội quy/quy định Công ty đưa ra.
- Phát triển đội ngũ kế thừa.
- Vận hành P&L nhà hàng hiệu quả.
Quản lý Nhân sự:
- Tuyển dụng, đào tạo và huấn luyện nhân viên mới.
- Đảm bảo nhân sự đầy đủ cho hoạt động nhà hàng.
- Lên kế hoạch đào tạo và phát triển đội ngũ kế thừa.
- Ghi nhận và khen thưởng nhân viên làm việc xuất sắc.
Quản lý Khách hàng:
- Giải quyết các than phiền của khách hàng.
- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách hàng, theo dõi và lên danh sách khách hàng thân thiết.
- Tiếp xúc, thăm hỏi khách hàng ít nhất 03 lần trong 01 ca làm việc.
- Theo dõi việc đặt bàn, đặt chỗ và kiểm tra việc chuẩn bị đặt bàn (nếu có).
- Thông tin cho cấp trên trực tiếp về tình hình và hướng giải quyết các sự vụ.
Quản lý Hàng hóa/tài sản:
- Quản lý quy trình đặt hàng, nhận hàng, bảo quản và điều chuyển hàng hóa.
- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.
- Quản lý việc sử dụng và bảo quản tất cả các máy móc, trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng.
Quản lý Kinh doanh:
- Đảm bảo các chương trình Marketing tại nhà hàng hoạt động hiệu quả.
- Đề xuất các phương án kinh doanh giúp nhà hàng đạt hiệu quả tốt.
- Đề xuất phương án quảng bá, giới thiệu thương hiệu, hình ảnh nhà hàng đến khách hàng
- Quản lý tiền trong cửa hàng, đảm bảo không bị thất thoát
- Đẩy mạnh việc thực hiện Trade up trong cửa hàng nhằm đặt được mục tiêu về kinh doanh.
Quản lý Chi phí:
- Quản lý doanh thu hàng ngày.
- Quản lý quy trình nộp tiền doanh thu mỗi ngày.
- Quản lý quy trình xuất, hủy hoá đơn bán hàng trong ngày.
- Quản lý chi phí tiếp khách hàng tháng.
- Thực thi nghiêm túc các quy trình bàn giao tiền, voucher mỗi ca.
- Cập nhật báo cáo chi phí hàng ngày/tuần/tháng cho Quản lý khu vực.
Các công việc khác:
- Phối hợp với các bộ phận và các phòng ban khác nhằm đạt được mục tiêu chung của công ty với hiệu quả cao.
- Trực tiếp tham gia vào hoạt động kinh doanh của công ty.
- Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh, phân tích các mặt mạnh, yếu, cơ hội và các mối đe dọa để đề xuất biện pháp kinh doanh, báo cáo cho Quản lý khu vực.