- Lập kế hoạch doanh thu, định biên, lịch ca và nhu cầu nguyên liệu theo ngày/tuần/tháng.
- Vận hành cửa hàng, chuẩn hóa ca làm, theo dõi tốc độ
phục vụ và chất lượng sản phẩm.
- Theo dõi doanh thu, số giao dịch, chi phí nhân sự, COGS, hao hụt, hủy hàng và hành động cải thiện.
- Dẫn dắt, đào tạo, coaching, đánh giá nhân sự; xây dựng Trưởng ca/ Trợ lý kế cận.
- Kiểm soát tiền mặt, POS, chứng từ, tồn kho, đặt hàng, nhận hàng, kiểm kê và thất thoát.
- Xử lý khiếu nại khách hàng; phối hợp với QA/QC, Kho/Cung ứng, Kế toán, Nhân sự, Marketing, Kỹ thuật.
- Duy trì vệ sinh, ATTP, an toàn tài sản/PCCC, báo cáo vận hành và cải tiến liên tục.
· Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm trong F&B/retail/service và ở vai trò quản lý hoặc giám sát.
· Hiểu vận hành điểm bán, quản lý ca, tiêu chuẩn đồ uống - món ăn, POS, tiền mặt, tồn kho và mở/đóng ca.
· Biết lập kế hoạch doanh thu, lịch ca, định biên, đào tạo, đánh giá hiệu suất và kiểm soát chi phí.
· Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên là lợi thế; có khả năng làm việc được thứ 7, chủ nhật và ngày lễ, giờ cao điểm.