Quản Lý Kinh Doanh Chuỗi Nhà Hàng (Lẩu, Nướng / Nhật)

1. Quản lý kinh doanh:
- Chịu trách nhiệm về kết quả P&L của nhãn hàng. Dự đoán doanh thu, lợi nhuận theo mùa/vụ kinh doanh và từng năm của nhãn hàng phụ trách.
- Lập kế hoạch, tổ chức thực hiện và kiểm soát vận hành cho các nhãn hàng phụ trách.
- Đưa ra các phương án điều chỉnh về chi phí nhân sự vận hành và các loại chi phí khác nhằm đảm bảo P&L mục tiêu (tối ưu hóa lợi nhuận và doanh thu).
- Thực hiện đánh giá nhà hàng theo lịch định kỳ.
2. Phát triển đội ngũ:
- Đưa ra tầm nhìn, dẫn dắt đội ngũ giữ vững các giá trị công ty, duy trì gắn kết đội ngũ.
- Đưa ra các chiến lược giữ người và phát triển con đường nghề nghiệp cho đội ngũ.
- Phối hợp với Bộ phận Tối ưu vận hành để tối ưu nguồn nhân lực chung, tổng thể của cả nhãn hàng.
3. Triển khai chương trình Marketing:
- Định vị khách hàng mục tiêu bằng cách hiểu rõ đối tượng khách hàng hướng tới của nhãn hàng.
- Đóng góp ý kiến các chương trình marketing cho nhãn hàng mình phụ trách.
- Tổ chức thực thi, thúc đẩy các chương trình marketing được áp dụng cho nhãn hàng trong tháng/quý/năm từ đó đánh giá hiệu quả và định hướng giải pháp sau mỗi chương trình.
- Khảo sát, đánh giá chương trình marketing đối thủ quanh khu vực quản lý, từ đó góp ý cho Giám đốc kinh doanh và quản lý nhãn điều chỉnh.
- Đảm bảo hành trình trải nghiệm khách hàng xuất sắc bằng cách tổ chức thực hiện các hoạt động chăm sóc khách hàng và kiểm soát - giải quyết các khiếu nại khách hàng nhằm gia tăng/cải thiện chất lượng dịch vụ, từ đó thúc đẩy doanh thu - lợi nhuận.
4. Phát triển sản phẩm:
- Định hình sản phẩm theo định hướng concept nhãn hàng từng giai đoạn kinh doanh cụ thể, phối hợp các bộ phận phát triển và nghiên cứu sản phẩm để thực hiện.
- Tham gia thẩm định, đánh giá sản phẩm mới;
- Xem xét sản phẩm đến hạn thông qua vòng đời sản phẩm, sản phẩm phù hợp/ko phù hợp nhu cầu khách hàng để đề xuất sản phẩm, ý tưởng sản phẩm thay thế, sản phẩm mới định kì hàng quý.
5. Phát triển mở rộng hệ thống nhà hàng:
- Lập kế hoạch mở mới và phát triển hệ thống theo mục tiêu kinh doanh được giao:
- Phê duyệt thiết kế, đánh giá vấn đề pháp lý, quyết định liên quan mặt bằng mới.