Quản Lý Nhà Hàng Chapanda - Trà Sữa

1. Tăng trưởng doanh thu & bán hàng
• Lập kế hoạch bán hàng tháng/quý và triển khai thực thi.
• Phân tích doanh thu, lưu lượng khách, tối ưu menu, giá bán, khuyến mãi.
• Tăng tỷ lệ thành viên, tỷ lệ quay lại, tối ưu đơn hàng trên nền tảng giao đồ ăn.
• Phối hợp Marketing triển khai chương trình thương hiệu, ra mắt sản phẩm mới.
2. Kiểm soát chi phí & lợi nhuận gộp
• Giám sát chi phí nguyên vật liệu: đặt hàng - nhập hàng - lưu kho - tiêu hao.
• Tối ưu chi phí nhân sự qua sắp ca khoa học theo lưu lượng khách.
• Kiểm soát hàng tặng, quyền giảm giá, quản lý KPI lợi nhuận gộp.
3. Vận hành cửa hàng & trải nghiệm khách hàng
• Đảm bảo 100% tuân thủ SOP, chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
• Quản lý vệ sinh - an toàn thực phẩm - không gian cửa hàng.
• Tối ưu quy trình giờ cao điểm và chuẩn hóa vận hành để đạt chuẩn "cửa hàng mẫu".
4. Quản lý và phát triển đội nhóm
• Tuyển dụng - đào tạo - đánh giá - tạo động lực cho nhân viên.
• Xây dựng văn hóa tích cực, giảm tỷ lệ nghỉ việc.
• Đào tạo, phát triển Trưởng ca/Phó quản lý kế thừa.
5. Quản lý tài sản & rủi ro
• Kiểm kê tài sản - tiền mặt - kho hàng hằng ngày.
• Tuân thủ an toàn thực phẩm, PCCC, quy trình sự cố.
• Thực hiện phương án phòng chống rủi ro, tập huấn định kỳ.
6 Quan hệ đối ngoại & phối hợp nội bộ
• Làm việc với TTTM, cơ quan quản lý, đảm bảo tuân thủ.
• Xử lý khiếu nại khách hàng nhanh - chuyên nghiệp.
• Báo cáo vận hành, phản hồi thị trường về trụ sở và phối hợp các
phòng ban.