Quản lý nhà hàng

- Xây dựng và triển khai thực hiện quy trình chuẩn trong quản lý nhà hàng bao gồm các quy trình về phục vụ đồ ăn, đồ uống, quy trình hướng dẫn nghiệp vụ cho từng vị trí công việc.
- Kết hợp với Bếp và Bar để xây dựng thực đơn đồ ăn và đồ uống.
- Quản lý vấn đề hành chính nhân sự
+ Đưa ra kế hoạch nhân sự cho các bộ phận của nhà hàng thích hợp theo từng thời điểm cụ thể trong vận hành thực tế.
+ Tổ chức thực hiện công tác đào tạo nhân sự, phân công công việc và đánh giá chất lượng nhân sự.
+ Triển khai và giám sát việc thực hiện các chính sách nhân sự, quy định của nhà hàng.
- Quản lý vấn đề tài chính cụ thể:
+ Xây dựng kế hoạch kinh doanh để thực hiện các chỉ tiêu về doanh số, lợi nhuận được giao
+ Theo dõi các báo cáo thu chi hàng ngày.
+ Làm các báo cáo thống kê tài chính.
- Quản lý kinh doanh, tiếp thị
+ Phối hợp với các phòng ban liên quan xây dựng kế hoạch Marketing cho nhà hàng và tổ chức thực hiện theo kế hoạch đã được duyệt.
+ Là người đại diện nhà hàng xây dựng mối quan hệ tốt với các tổ chức, cá nhân hoặc cơ quan nhà nước... có liên quan đến hoạt động của nhà hàng.
+ Chủ động tìm kiếm các nguồn khách hàng mới cho nhà hàng
- Quản lý tài sản, hàng hóa của nhà hàng
+ Theo dõi việc mua hàng, mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu các loại hàng hóa của nhà hàng và có những điều chỉnh cho phù hợp.
+ Theo dõi việc sử dụng, sữa chữa, bảo hành, bảo dưỡng định kỳ các loại tài sản của nhà hàng.
+ Đưa ra kế hoạch mua sắm trang thiết bị cho các bộ phận khi cần thiết
+ Thực hiện tổng hợp báo cáo kiểm kê tài sản định kì.
- Điều hành hoạt động kinh doanh
+ Tổ chức họp định kỳ, đột xuất để triển khai hoạt động, đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.
+ Xây dựng kế hoạch hoạt động theo tuần, tháng, quý, năm cho nhà hàng.
+ Giải quyết các công việc phát sinh thuộc thẩm quyền.
+ Làm các báo cáo gửi cấp trên theo quy định.