Quản lý Quầy Bar, Cafe

Mô tả Công việc
- Quản lý thức uống, đảm bảo chất lượng trong quầy bar: biết xây dựng các tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào, tiêu chuẩn các đồ uống hay kiểm soát các Bartender thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đảm bảo chất lượng và trình bày đẹp mắt sản phẩm đồ ăn, thức uống.
- Kết hợp với Bếp trưởng Điều hành trong việc thiết kế và xây dựng thực đơn cho các Nhà hàng khác nhau và cho các dịp lễ đặc biệt.
- Quản lý hàng hoá quầy bar: bao gồm việc lên danh sách và yêu cầu đặt hàng cho bar hàng ngày và tổ chức nhận hàng từ kho theo quy trình quản lý hàng hoá kho.
- Quản lý tài sản, công cụ quầy bar: kiểm tra dụng cụ, bảo quản tài sản, đề xuất mua công cụ, dụng cụ
- Quản lý nhân sự quầy bar: tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân viên, Bartender...
- Điều hành hoạt động quầy bar: Sắp xếp lịch và bố trí công việc cho các nhân viên trong bar, giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày, giám sát và phân bổ cho nhân viên thực hiện công việc.
- Quản lý tài chính bộ phận bar sử dụng đúng mục đích.
- Ngoài ra, Quản lý Bộ phận Bar sẽ làm việc trực tiếp với các bộ phận khác và đối tác để xây dựng các chiến lược phát triển doanh thu nhà hàng, quán bar...