Quản Lý Sản Xuất

Quản lý vận hành bếp:
- Giám sát toàn bộ hoạt động hàng ngày của khu vực bếp bánh.
- Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định về an toàn, vệ sinh và quy trình sản xuất.
- Kiểm soát lượng nguyên liệu đầu vào, quản lý tồn kho và đặt hàng từ nhà cung cấp.
Phát triển sản phẩm:
- Nghiên cứu, phát triển công thức và thực đơn mới phù hợp với xu hướng và khẩu vị khách hàng.
- Trực tiếp tham gia hoặc phối hợp thực hiện các món bánh đòi hỏi kỹ thuật cao.
Quản lý nhân sự:
- Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới và các thành viên khác trong đội ngũ bếp.
- Phân công công việc và điều phối hoạt động của phụ bếp, bếp nướng.
Kiểm soát chất lượng:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra, đảm bảo chất lượng đồng đều.
Báo cáo và kế hoạch:
- Lên kế hoạch thực đơn hàng ngày và hàng tuần.
- Báo cáo tình hình hoạt động của bếp cho quản lý cấp cao.
Quản lý hàng tồn kho:
- Kiểm tra lượng hàng hóa tồn kho và điều phối việc dọn dẹp khu bếp.
Các công việc khác từ cấp trên