1. Tham gia chạy mẫu và trial để hiểu nguyên liệu, phụ gia và quy trình sản xuất thực tế
2. Phối hợp với R&D Formula triển khai công thức từ quy mô lab lên sản xuất thực tế
3. Đánh giá tính khả thi của sản phẩm trên dây chuyền sản xuất và các điều kiện vận hành thực tế
4. Thiết lập quá trình scale-up, theo dõi và tối ưu:
thông số vận hành
quy trình trial
điều kiện sản xuất
5. Theo dõi vận hành line, thông số sản xuất và các sự cố kỹ thuật phát sinh trong quá trình trial/sản xuất
6. Đánh giá ảnh hưởng đến chất lượng và độ ổn định sản phẩm của:
quy trình xử lý nhiệt
điều kiện vận hành
thiết bị sản xuất
7. Hỗ trợ xử lý các vấn đề kỹ thuật liên quan đến quá trình trial và sản xuất: phối trộn, đồng hóa xử lý nhiệt, chiết rót, CIP
8. Hoàn thiện quy trình sản xuất thực tế và đề xuất biện pháp phòng tránh rủi ro kỹ thuật khi triển khai sản xuất hàng loạt
9. Phối hợp với Production, QA và các bộ phận liên quan trong quá trình trial và vận hành sản xuất
10. Tổng hợp dữ liệu vận hành, sự cố kỹ thuật và bài học cải tiến quy trình sản xuất
Hỗ trợ các công việc khác theo phân công của R&D Leader
1. Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm/kỹ thuật thực phẩm, Công nghệ hóa học/Kỹ thuật hóa học hoặc các ngành liên quan
2. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong ngành nước giải khát, đặc biệt là nhà máy OEM; trường hợp chưa có kinh nghiệm ngành nước, có thể xem xét ứng viên có kinh nghiệm tại các nhà máy thực phẩm dạng lỏng/sệt có quy trình phối trộn, xử lý nhiệt và chiết rót công nghiệp như: xốt, syrup, gia vị, sản phẩm đóng chai/lon,...
3. Có tư duy triển khai sản phẩm từ quy mô lab lên sản xuất thực tế (scale-up) và quan tâm đến quá trình vận hành sản xuất
4. Có khả năng chủ động tìm hiểu:
đặc tính và tương tác của nguyên vật liệu/phụ gia trong quá trình sản xuất
ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến chất lượng sản phẩm
sự khác biệt giữa quy mô lab và sản xuất thực tế
5. Có khả năng phối hợp và trao đổi kỹ thuật với Production trong quá trình trial, vận hành và xử lý sự cố
6. Có tư duy phân tích nguyên nhân gốc (root cause) và xử lý vấn đề kỹ thuật trong quá trình sản xuất
7. Có kiến thức hoặc khả năng tìm hiểu về:
thiết bị sản xuất thực phẩm/nước giải khát
hệ thống phối trộn, gia nhiệt, đồng hóa và chiết rót
quy trình xử lý nhiệt như Pasteurization, Hotfill, UHT hoặc Retort
quy trình CIP và vệ sinh thiết bị sản xuất
sơ đồ quy trình công nghệ, PFD và P&ID là một lợi thế
8. Phù hợp với ứng viên thích làm việc thực tế tại nhà máy, theo dõi vận hành và cải tiến quy trình sản xuất; không phù hợp với vị trí thiên về nghiên cứu lab đơn thuần
9. Không yêu cầu ứng viên phải có đầy đủ kiến thức về thiết bị và quy trình, nhưng cần có tinh thần chủ động học hỏi và phát triển năng lực scale-up sản xuất
Có cơ hội phát triển chuyên sâu về scale-up, process beverage và triển khai sản xuất thực tế, định hướng lên vị trí R&D
Application Specialist/Manager trong tương lai