Steward/ Tạp Vụ

1. Tóm tắt công việc
Steward là nhân viên rửa bát,chén dĩa đồ dùng phục vụ khách hàng, làm việc trong khu vực rửa tại nhà hàng, có nhiệm vụ đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các khu vực chuẩn bị thức ăn, gian bếp, các vật dụng như bát, đĩa,[protected info] phạm vi công việc được giao.
2. Nhiệm vụ:
‐ Vận hành máy rửa bát đĩa (nếu có):
 Thực hiện theo đúng hướng dẫn vận hành thiết bị đã có.
 Quản lý số lượng hóa chất, nhiệt độ nước; đảm bảo sử dụng hợp lý, đúng liều lượng, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụng.
 Thường xuyên theo dõi, kiểm tra năng suất làm việc của máy, sự sạch sẽ vệ sinh của chén dĩa... sau khi rửa.
 Kịp thời phát hiện hư hỏng và báo cáo sữa chữa.
‐ Thực hiện việc rửa bát đĩa các loại dụng khác
 Nhận bát, đĩa, muỗng, nĩa,...dơ từ các bộ phận khác; đảm bảo tách biệt các vật dụng đã qua sử dụng với đồ dùng sạch.
 Thực hiện công việc rửa bát đĩa theo đúng quy trình như hướng dẫn.
 Tiến hành lau rửa trực tiếp bằng tay đối với những vật dụng máy không rửa được.
 Đảm bảo tất cả các vật dụng sau khi rửa xong đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
 Làm khô và phân loại bát, đĩa,[protected info] khi đã rửa xong; sắp xếp vào đúng vị trí quy định.
 Bảo quản các vật dụng, đảm bảo không bị trầy xước, sứt mẻ hoặc bể, vỡ,...; kiểm tra và báo cáo tình trạng vật dụng cho quản lý để kịp thời xử lý.
 Sắp xếp tiến độ công việc phù hợp, đảm bảo cung cấp đủ và kịp thời bát, đĩa,[protected info] các bộ phận cần sử dụng.
 Thực hiện việc rửa bát đĩa các loại dụng khác.
 Quản lý, chịu trách nhiệm bảo quản các dụng cụ vệ sinh được giao.
 Theo dõi, kiểm tra chất lượng; đồng thời đề xuất các dụng cụ, vật tư sử dụng cho việc vệ sinh khu vực bếp.
‐ Nhiệm vụ khác
 Vệ sinh định kỳ và thường xuyên kiểm tra đồ trong kho, đảm bảo sạch sẽ, đạt yêu cầu sử dụng. Ghi nội dung công viên vào checklist hàng ca, ngày và tuần.
 Kiểm tra các thiết bị, đảm bảo các thiết bị duy trì làm việc trong trạng thái tốt.
 Đảm bảo đồ dùng trong bếp luôn đầy đủ và sạch sẽ để phục vụ cho việc nấu nướng, dọn thức ăn/đồ uống cho khách hàng.
 Đổ rác và di chuyển rác thải đến vị trí, thời gian đã quy định
 Kiểm tra vệ sinh lần cuối trước khi kết thúc ca.
 Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành công việc theo sự phân công của Bếp trưởng, quản lý.