Chịu trách nhiệm vận hành khu vực Sushi, đảm bảo khu vực luôn được chuẩn bị đầy đủ và sẵn sàng
phục vụ.
Chế biến và giám sát việc chuẩn bị các món Sushi theo đúng tiêu chuẩn về chất lượng, định lượng, trình bày và an toàn thực phẩm.
Thực hiện và hướng dẫn kỹ thuật cắt, thái, lọc phi lê cá; xử lý các loại cá sống và nguyên liệu Sushi đúng tiêu chuẩn.
Giám sát các công đoạn chuẩn bị như nấu cơm và các kỹ thuật chế biến chuyên biệt của ẩm thực Nhật Bản.
Lựa chọn và kiểm soát chất lượng nguyên liệu; thường xuyên kiểm kê thực phẩm và các sản phẩm thuộc khu vực Sushi.
Phối hợp với bộ phận Service để đáp ứng các yêu cầu đặc biệt và lưu ý về dị ứng thực phẩm của khách hàng.
Đảm bảo máy móc, dụng cụ được sử dụng và bảo trì đúng cách; duy trì tiêu chuẩn vệ sinh tại khu vực chế biến.
Phối hợp với Head Chef, bộ phận Thu mua, Nhận hàng và nhà cung cấp để đảm bảo số lượng, chất lượng nguyên liệu và thiết bị Sushi.
Có tối thiểu 08 năm kinh nghiệm làm việc trong Bếp, bắt buộc có kinh nghiệm tại nhà hàng uy tín.
Có kinh nghiệm quản lý và hướng dẫn đội ngũ.
Có kỹ năng sử dụng dao thành thạo và kiến thức chuyên môn tốt về chế biến Sushi.
Có khả năng hiểu các hướng dẫn bằng lời nói và văn bản bằng
tiếng Anh.
Am hiểu và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh, an toàn thực phẩm và quy trình chế biến.
Có khả năng xử lý nhiều công việc cùng lúc và làm việc hiệu quả dưới áp lực.
Linh hoạt làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ theo yêu cầu vận hành.
Nhà ở nhân viên: Công ty bố trí chỗ ở dành cho nhân viên theo chính sách hiện hành.
Xe đưa đón: Hỗ trợ xe đưa đón giữa khu lưu trú nhân viên và nơi làm việc.
Vé máy bay nhận việc: Hỗ trợ vé máy bay khi nhận việc theo chính sách Công ty.
Bảo hiểm SunCare: Chương trình bảo hiểm chăm sóc sức khỏe dành cho nhân viên theo chính sách Công ty.
Ăn ca: Cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.
Bảo hiểm & phúc lợi: Tham gia các chế độ bảo hiểm và phúc lợi theo quy định và chính sách Công ty.
Đào tạo & phát triển: Cơ hội đào tạo, nâng cao chuyên môn và phát triển nghề nghiệp trong môi trường Hospitality chuyên nghiệp.